Mėsos konservai visada gelbsti, kai reikia paruošti greitą vakarienę ar pietus. Atsižvelgiant į paruošimo ir tinkamo laikymo receptą, jie gali išlaikyti savo skonį keletą metų.
Nurodymai
1 žingsnis
Stiklainius, į kuriuos bus dedama mėsa, nuplaukite karštu vandeniu ir padėkite džiūti aukštyn kojomis. Pakavimui naudokite ne daugiau kaip vieno litro talpos stiklinius indus. Jums reikės stiklinių dangtelių su metaliniais spaustukais arba skardos dangteliais, kad juos sandarintumėte.
2 žingsnis
Paruoškite mėsą konservuoti. Jei norite išsaugoti žalią mėsą, kruopščiai ją nuplaukite, nusausinkite, nuimkite plėveles. Susmulkinkite į lengvai užsisakomus gabalus. Perdirbta mėsa, pavyzdžiui, troškiniai ar kepsniai, turi būti dedama į karštą iškart po virimo.
3 žingsnis
Išdėstykite mėsos gabalus stiklainiuose taip, kad jie būtų du centimetrai žemiau iškirptės. Supilkite padažą ant fasuotos mėsos. Perdirbtai mėsai tai sultys, likusios troškinant ar kepant. Žaliajai mėsai paruoškite kremzlę ir kaulų sultinį arba sūrymą su 15 gramų druskos ir 1 litru vandens. Pilti pilant reikia tik karštą. Jei naudojate stiklinius dangtelius su spaustukais, nedelsdami uždarykite stiklainius. Jei dangteliai yra skardiniai, juos nuplikykite ir uždenkite skardines.
4 žingsnis
Paruoškite indą sterilizavimui. Norėdami tai padaryti, stiklainius pastatykite vertikaliai ant metalinės grotelės, anksčiau uždėtos ant didelės varinės arba emaliuotos vonios dugno. Stiklainių dangtelių indus visiškai užpildykite vandeniu. Sterilizacijos metu jie nenutrūks, nes dangtis pakils, o garų perteklius išeis per tarpą. Skardines dangteliais pripildykite vandens tik iki kaklo lygio.
5 žingsnis
Lėtai užvirkite vandenį. Sterilizuokite dvi valandas vidutiniškai virinant. Iškart po sterilizavimo susukite skardines su alavo dangteliais ir padėkite jas aukštyn kojomis ant rankšluosčio. Neteisingai suvyniojus skardines, nuotėkis paaiškės nedelsiant. Stiklo dangteliai su guminėmis juostomis po aušinimo hermetiškai prilips prie stiklainių, po to bus galima nuimti spaustukus.
6 žingsnis
Atvėsus padažas tampa panašus į želė, o jo paviršiuje turėtų atsirasti riebalų sluoksnis. Tai padidina konservų galiojimo laiką. Mėsą laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Kartkartėmis reikėtų žiūrėti konservus ir tepti juos ant dangtelių.
