Visi mėgsta šį tradicinį desertą. O eklerai gali būti ne tik desertas …
Norėdami paruošti eklerus, jums reikės: 100 g sviesto, 3 kiaušiniai, stiklinė vandens (įprasto, briaunoto), 200 g miltų, druskos ant peilio galiuko.
Gaminti eklerus
Puode užvirkite vandenį, jame ištirpinkite sviestą, įdėkite druskos. Po to po truputį supilkite miltus į keptuvę, kruopščiai sumaišydami tešlą. Kai tešla pradeda atsilikti nuo keptuvės šonų, padėkite ją atvėsti.
Kiaušinius sulaužykite į tešlą kambario temperatūroje, viską kruopščiai išmaišykite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba sviestu (arba margarinu). Iškirpkite mažus, apvalius tešlos kamuoliukus.
Naudingas patarimas: jei norite, kad eklerai būtų ne maži, o apvalūs, bet pailgi, paimkite konditerinį švirkštą ir ant kepimo skardos išspauskite maždaug 7–9 cm ilgio ir maždaug 3 cm pločio dešreles.
Kepkite eklerus maždaug iki pusvalandžio iki 180 laipsnių šilumos įkaitintoje orkaitėje.
Dėmesio! Kepimo metu neatidarykite orkaitės, nes kitaip eklerai nepasirodys erdvūs, gausūs.
Išvirę dedame eklerus atvėsti, tada perpjaukite juos per pusę ir užpilkite kremu, plakta grietinėle. Taip pat galite gaminti pikantiškus eklerus, užkandžių barus, su skirtingomis salotomis.
