Tortas „Kijevo Rusija“yra ukrainietiškos virtuvės patiekalas. Skanumėlis daugeliui metų nugrimzta į sielą. Jo skonis neįtikėtinas. Neįmanoma nustoti valgyti šio skanaus pyrago. Susideda iš meringų ir yra įmirkytas subtiliausiu kremu.
Tai būtina
- - 7 kiaušiniai
- - 500 g granuliuoto cukraus
- - 4 šaukštai. l. krakmolas
- - 2 šaukšteliai kakavos milteliai
- - 250 g riešutų
- - 200 ml pieno
- - 300 g sviesto
- - žiupsnelis druskos
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite meringue tortą. Baltymus plakite mikseriu ir įberkite žiupsnelį druskos, plakite iki tvirtų putų. Plona srovele supilkite granuliuotą cukrų ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
2 žingsnis
Džiovinkite riešutus sausoje keptuvėje. Sumalkite juos į rupius trupinius ir suberkite juos į meringue. Įpilkite krakmolo ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis.
3 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, padėkite meringą ir kepkite apie 2-2,5 valandas, kol pagels. Kepkite tokiu būdu dar 1 kartą.
4 žingsnis
Paruoškite kremą. Sumaišykite trynius, 200 g granuliuoto cukraus ir pieno, padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Maišytuvu išplakite sviestą ir supilkite į grietinėlės mišinį, sumaišykite iki vientisos masės. Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite vėsioje vietoje.
5 žingsnis
Išimkite meringą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Pritvirtinkite indą ir iškirpkite tolygų apskritimą.
6 žingsnis
Įdėkite pyragą į indą, aptepkite baltu kremu, padenkite antruoju pyragu, sumaišykite grietinėlę su 1 šaukšteliu. kakavos miltelių ir teptuku su tamsiu kremu. Tepkite pyrago viršų ir šonus.
7 žingsnis
Pabarstykite pyragą kapotų riešutų. Padėkite vėsioje vietoje 8-10 valandų.
