„Okroshka“yra tradicinis rusiškas patiekalas - šalta sriuba su mėsa, daržovėmis ir žolelėmis. Pagal klasikinį receptą okroška ruošiama su gira, tačiau yra daug šio vasaros patiekalo variantų.
Tradicinė okroska su gira
Ingridientai:
- 300 g virtos mėsos / dešros;
- 4 virtos bulvės;
- 5 kietai virti kiaušiniai;
- 4 jauni agurkai;
- 50 gramų petražolių, krapų ir žalių svogūnų;
- 200-230 g grietinės;
- druska;
- 1,5-2 litrai giros.
Paruošimas:
1. Paruoškite visus okroshka ingredientus. Iš anksto atvėsinkite virtus kiaušinius, bulves ir mėsą.
2. Supjaustykite mėsą ar dešrą kubeliais. Gali būti naudojama beveik bet kokia mėsa: jautiena, vištiena, kalakutiena.
3. Nulupkite bulves ir kiaušinius, supjaustykite kubeliais.
4. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite kubeliais.
5. Susmulkinkite pusę žalio svogūno, taip pat visus krapus ir petražoles.
6. Viską sumaišykite ir sumaišykite. Susmulkinkite kitą svogūno pusę, sumalkite su druska ir sumaišykite su grietine. Šiuo padažu pagardinkite okroshka.
7. Tada užpilkite okroshka su gira ir padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.
Daržovių okroska ant kefyro
Ingridientai:
- 1 litras kefyro;
- 10 ridikėlių vienetų;
- 4 virti kiaušiniai;
- 4 švieži agurkai;
- krūva krapų ir žalių svogūnų;
- česnakai;
- druska.
Paruošimas:
1. Supjaustykite virtus kiaušinius, ridikėlius ir agurkus ratu arba juostelėmis.
2. Susmulkinkite visus žalumynus ir per presą perleiskite 2 skilteles česnako.
3. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir įpilkite kefyro.
4. Duokite okroshka ant kefyro, kad šiek tiek užvirtų, ir galima patiekti.
Okroshka ant mineralinio vandens
Ingridientai:
- 6 kietai virti kiaušiniai;
- 3-4 virtos bulvės;
- 300 g daktaro dešros;
- 1-2 agurkai; - krūva žalių svogūnų;
- 100 g grietinės;
- 1,5 litro gazuoto mineralinio vandens;
- druska.
Paruošimas:
1. Kiaušinius ir bulves reikia išvirti, atvėsinti, tada nulupti.
2. Supjaustykite dešrą, bulves ir kiaušinius vienodais kubeliais.
3. Supjaustykite vieną agurką kubeliais, o kitą sutarkuokite stambia tarka.
4. Labai smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
5. Viską išmaišykite, įpilkite mineralinio vandens, įpilkite grietinės ir druskos pagal skonį. Šaldykite ir patiekite.
