Šiuo metu ne kiekviena šeimininkė gali pasigirti, kad moka pasigaminti naminės giros, nes ją nusipirkti parduotuvėje yra daug lengviau. Tuo tarpu šio gaivinančio gėrimo pranašumas karštyje yra neginčijamas. Namų gira pagardinta „Okroshka“pasirodys nuostabi.
Giros ingredientai:
- Vanduo - 3 litrai;
- Šlapios mielės - nedidelis gabalėlis;
- Cukrus - 3 šaukštai;
- Duonos gira - 3 šaukštai;
- Ruda duonos pluta;
- Razinos arba krienai - skirti ryškumui.
Okroshka ingredientai:
- Bulvės - 5 gumbai;
- Vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
- Agurkai - 2 vnt;
- Virta dešra - 200 g;
- Krapai - ½ krūva.
- Žalieji svogūnai - ½ kekės.
Paruošimas:
- Norint pagaminti girą, pirmiausia reikia paruošti raugą. Ištirpinkite mieles stiklinėje vandens, įpilkite šiek tiek cukraus (apie arbatinį šaukštelį) ir laikykite šaldytuve parai. Tada vandenį nupilkite ir atskieskite gėlu vandeniu, taip atsikratysite mielių kvapo. Įpilkite duonos giros, sumaišykite ir palikite fermentuotis, taip pat apie dieną.
- Kai raugas bus paruoštas, galite pereiti tiesiai į giros paruošimo procedūrą. Supilkite cukrų į trijų litrų stiklainį, jei jums reikia saldesnio gėrimo, galite įpilti daugiau cukraus. Į cukrų suberkite tarkuotą krieną, paruoštą raugą ir 3 šaukštus sausos giros. Norėdami gauti sodrią spalvą, į stiklainį įdėkite rudą duoną, džiovintą iki tamsios spalvos.
- Užpilkite viską šiltu vandeniu, sumaišykite, uždarykite dangtį ir įdėkite stiklainį su gira į šviesią vietą, kol suminkštės. Gira yra paruošta, kai nustoja groti, tai yra, pūsti burbulus. Gatavą girą reikia filtruoti ir šaldyti. Norėdami įdėti kitą skardinę giros, cukrus ir sausa gira tiesiog pridedami prie raugo, kuris lieka iš gatavo gėrimo.
- Dėl okroshka virkite ir nulupkite bulves ir kiaušinius. Tada supjaustykite bulves, kiaušinius, virtą dešrą ir šviežius agurkus į mažus kubelius. Krapus ir žalius svogūnus susmulkinkite peiliu. Sumaišykite visus produktus ir druską.
- Į kiekvieną lėkštę įdėkite okroshechny mišinį ir užpilkite atšaldytą girą. Karščiausiomis dienomis patiekite su grietine.
