Nuo senų senovės gira buvo mėgstama Rusijoje. Žinoma, dabar šio gėrimo galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Bet ar tai bus tikra? Bet ką daryti, jei girą savo rankomis gaminate iš paprasčiausių ir natūraliausių produktų?
Net ir labiausiai paplitusią girą galima paruošti visiškai skirtingais būdais. Bet pagrindas yra tas pats: duona, mielės ir cukrus. Papildomi citrinos, razinų, uogų ir žolelių komponentai tik pabrėš visą šio gėrimo įvairovę.
Tradicinė duonos gira
Reikalingi: 3 litrai vandens, 2 šaukštai. šaukštai razinų, 1 kepalas ruginės duonos, 1 stiklinė cukraus, 20 g mielių.
Džiovinkite supjaustytą duoną mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Šiuo metu užvirinkite vandenį. Į puodą išklotus skrebučius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite atvėsti. Po to nukoškite vandenį, įpilkite likusių ingredientų (cukraus ir mielių), maišykite, kol ištirps, ir padėkite į šiltą vietą 10 valandų. Supilkite nuplautas razinas į anksčiau paruoštus švarius ir sausus stiklainius, supilkite pradinę kultūrą, uždarykite dangčiais ir 2 dienas nusiųskite į šaltą vietą.
Gira su citrina
Sudėtis: 3-3, 5 litrai vandens, 400 g ruginės duonos, 20 g mielių, pusė citrinos, 1 stiklinė cukraus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas razinų.
Kaip ir ankstesniame recepte, paruoškite skrebučius. Įdėkite juos į puodą ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Uždenkite ir palikite infuzuoti 5-6 valandas. Tada nukoškite, įpilkite mielių, cukraus ir sulčių, išspaustų iš pusės citrinos. Išmaišykite, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 6 valandoms. Po to girą perkoškite ir supilkite į paruoštą indą ne iki pat viršaus. Į kiekvieną indą po saujelę įpilkite nuplautų ir džiovintų razinų. Uždarykite dangčius ir 2-3 dienas laikykite vėsioje vietoje.
Erškėtuogių gira
Jums reikės: 3 litrų vandens, 0,5 kg erškėtuogių, 15 g mielių, 1 stiklinės cukraus, 2–3 riekelių ruginės duonos, pusės citrinos.
Nuplaukite erškėtuoges, sutrinkite ir sumaišykite su cukrumi. Užpilkite verdančiu vandeniu, supilkite duoną ir šiltu vandeniu praskiestas mieles, citrinos sultis. Maišykite, uždenkite ir padėkite šiltai kelioms valandoms. Tada perkoškite, supilkite į indus, uždarykite ir padėkite tamsioje, šaltoje vietoje 3 dienoms.
Gira su čiobreliais
Sudėtis: 1 l paruoštos tradicinės naminės giros, 20 g džiovintų žolelių čiobrelių, ¼ stiklinės cukraus.
Paruošimas: 1 puodelį giros supilkite į puodą, suberkite džiovintus čiobrelius, cukrų, pavirkite 2 minutes. Supilkite likusią giros dalį ir palikite užpilti 10–12 valandų. Tada perkoškite, supilkite į indą ir padėkite šaltai 1-2 dienoms.
Gira su kmynais
Jums reikės: 3 l vandens, 500 g ruginės duonos, 1 stiklinės cukraus, 1, 5 valg. šaukštai kvietinių miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštai kmynų, 15 g mielių.
Iš duonos gaminkite skrebučius. Supilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite kambario temperatūroje 4 valandas. Tada perkoškite, įpilkite cukraus, kmynų, mielių, praskiestų šiltu vandeniu su miltais. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 12 valandų. Dar kartą nukoškite ir supilkite į švarius indus. Uždarykite dangčius ir šaltai dvi dienas.
