Turtingas vitaminų turinys ir ryškus skonis, karštas burokėlis yra geriausias pirmasis pietų patiekalas tiek pasninko metu, tiek įprastą dieną. Paruoškite lengvą sriubą su ryškiu daržovių sultiniu arba padarykite burokėlių su vištienos kukuliais.
Liesų karštų burokėlių vitaminų receptas
Ingridientai:
- 2 dideli burokėliai;
- 3,5 litro vandens;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 2 pomidorai;
- 2 lauro lapai;
- druska;
- daržovių aliejus;
- 30 g žaliųjų svogūnų.
Nulupkite burokėlius, supjaustykite kiekvieną šakniavaisį ketvirčiais, suberkite į puodą ir įpilkite 2 l vandens. Įdėkite indus ant stiprios ugnies, užvirkite turinį ir virkite raudoną daržovę 40-50 minučių, kol suminkštės. Išimkite, atvėsinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Užpilkite sultinį 1,5 litro vandens ir vėl užvirkite.
Nuimkite lukštą iš svogūno, supjaustykite plonai ir kepkite augaliniame aliejuje, kol vidutiniškai temperatūra bus skaidri. Susmulkinkite morkas juostelėmis, suberkite jas į svogūnus ir kepkite 3-5 minutes, kartais pamaišydami mentele. Nulupkite pomidorus, sutarkuokite minkštimą ir sumaišykite su kepimo kepiniu. Troškinkite dar 3 minutes, kol sutirštės, tada supilkite jį į verdantį raudoną sultinį kartu su burokėliais.
Norėdami lengvai nulupti pomidorus, nuplikykite juos verdančiu vandeniu arba nubraukite peilio ašmenų buku iki tamsos.
Sumažinkite ugnį iki mažos, pagardinkite sriubą lauro lapais, pagardinkite druska pagal skonį ir uždengę virkite 20 minučių. Puodą perkelkite į kamštinį stendą, apvyniokite storu rankšluosčiu ir leiskite jam dar 15–20 minučių pastovėti. Karštą patiekalą supilkite į dubenėlius, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite su rugine duona.
Skanus karštas burokėlis su vištienos kukuliais
Ingridientai:
- 2 burokėliai;
- 2,5 litro vandens;
- 2 vidutinės bulvės;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 4 salierų stiebai;
- 500 g maltos vištienos;
- 1 valgomasis šaukštas. bulvių krakmolas;
- 2 šaukštai. pomidorų pasta arba kečupas;
- daržovių aliejus;
- druska;
- 30 g petražolių ar krapų;
- 3-4 šaukštai. Grietinė.
Supilkite vandenį į puodą, panardinkite į nuluptus sveikus burokėlius, pusę morkų ir 2 stambiai supjaustytus saliero stiebus. Virkite juos ant silpnos ugnies 50 minučių. Tuo tarpu virkite augaliniame aliejuje padažą su tarkuotomis likučių morkomis, mažais saliero kubeliais ir svogūnais. Išimkite daržoves iš keptuvės, sutarkuokite burokėlius, o likusius išmeskite. Kepkite juos antroje keptuvėje ar puode su pomidorų pasta ar kečupu.
Perkelkite abu kepsnius į raudoną sultinį, padidinkite ugnį. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir taip pat meskite į sriubą. Įmaišykite maltą vištieną su krakmolu ir 1/2 arb. druska. Delnuose iškočiokite mažus kamuoliukus, sudrėkinkite rankas šiltu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Įdėkite juos į verdantį alų, švelniai smalsaudami šakute.
Kad nesusiteptumėte rankų, paimkite faršą vienu arbatiniu šaukšteliu, uždenkite kitu, paspauskite ir nedelsdami nuleiskite jį į sriubą.
Virkite burokėlius 15 minučių žemiausioje temperatūroje, uždengtoje dangčiu, ir prireikus pagardinkite druska. Prieš patiekiant, kiekvieną karšto patiekalo porciją pagardinkite grietine ir smulkintomis žolelėmis.
