„Gazpacho“- tai šalta ispanų sriuba, gaminama iš sutrintų arba tyrelių daržovių, dažniausiai pomidorų. Gazpacho istorija prasideda mūsų eros pradžioje, kai paprasti žmonės vandenį sumaišė su actu, alyvuogių aliejumi, česnaku ir pasenusia duona. Pomidorai šaltos sriubos pagrindu tapo tik XIX amžiuje, maždaug tuo pačiu metu vargšų patiekalas pradėjo populiarėti visame pasaulyje.
Maisto ruošimas
Norint pagaminti gazpacho, jums reikės:
- 2 raudonos paprikos;
- 1 didelis agurkas;
- 4 dideli pomidorai;
- 5 stiklinės pomidorų sulčių;
- 8 skiltelės česnako;
- ¼ taurės raudonojo vyno acto;
- ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus;
- ½ šaukštelio tabasko padažo;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimas skanus gazpacho
Paimkite 8 skilteles česnako, įdėkite juos į keptuvę, nelupdami. Kepkite česnaką be aliejaus 10-15 minučių, per tą laiką jis taps gana minkštas. Tada leiskite česnako skiltelėms atvėsti.
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Pašalinkite pipirų šerdį ir sėklas, taip pat pašalinkite agurko sėklas. Daržoves supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į virtuvinio kombaino arba maišytuvo dubenį. Ten pridėkite atvėsintą ir nuluptą česnaką. Susmulkinkite ingredientus, bet jų nepurškite.
Daržovių masę perpilkite į puodą ar gilų dubenį, užpilkite pomidorų sultimis, pagal skonį įpilkite raudonojo vyno acto, alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų. Pagardinkite gazpačą tabasko padažu.
Sriubą galite patiekti iš karto, galite iš anksto pastatyti šaldytuve. Prieš patiekdami, gazpacho papuoškite skrebučiais, avokadu ar šviežiomis žolelėmis.
