„Gazpacho“yra šalta, gaivi pomidorų sriuba. Patiekalas pirmą kartą pasirodė Andalūzijoje, tačiau dabar jis gaminamas visame pasaulyje. Ispanijoje gazpacho laikomas labiau gėrimu nei sriuba, todėl jį galima patiekti ne tik sriubos lėkštėje, bet ir taurėje.
Tai būtina
- - prinokę pomidorai - 0,6 kg
- - agurkai - 250 g
- - paprikos - 300 g
- - žalias svogūnas - 150 g
- - alyvuogių aliejus - 100 ml
- - česnakai - 1-2 skiltelės
- - vyno arba obuolių sidro actas - 2 šaukštai
- - aitrioji paprika - 1 vnt.
- - baltos duonos kepalas - 1 vnt. (leidžiama pakeisti krekeriais)
- - žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves. Tada nuimkite pomidorų žievelę, užpildami verdančiu vandeniu. Supjaustykite pomidorus į 4 dalis ir išimkite iš jų sėklas.
2 žingsnis
Nulupkite agurkus ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Supjaustykite pipirus į dvi dalis, supjaustykite juos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką.
3 žingsnis
Tada maišytuvu supjaustykite pomidorus, paprikas, svogūnus, česnaką ir agurkus. Į šį mišinį įpilkite acto, paskaninkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį.
4 žingsnis
Dabar dar kartą išplakite gazpacho maišytuve ir padėkite jį į šaldiklį mažiausiai 10 minučių, kad maistas atvėstų. Norėdami pagreitinti šį procesą, gazpacho galima šiek tiek praskiesti šaltu vandeniu arba pridėti ledo.
5 žingsnis
Gazpacho visada patiekite kietą. Jei norite į sriubą įberti prieskonių, prieš pat patiekdami įlašinkite kelis lašus Tabasco padažo. Jei gazpacho yra pakankamai storas, atskieskite jį vėsiu vandeniu. Kai sriuba supilama į dubenėlius, papuoškite žolelių šakelėmis ir įpilkite nuluptos baltos duonos arba skrebučių riekelių. Galima pridėti prie gazpacho ir jūros gėrybių.
