Balti kopūstai yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių vidurio Rusijoje, o morkos maistui buvo naudojamos beveik 4000 metų. Šios daržovės yra nepakeičiamas kopūstų sriubos ir sriubų, salotų ir troškinių komponentas. Iš jų labai skanūs ir kotletai.
Tai būtina
-
- Kotletams:
- 500 g baltųjų kopūstų;
- 500 g morkų;
- 1/2 puodelio manų kruopų
- 3 kiaušiniai;
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio duonos trupinių
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1/2 šaukštelio druskos
- krūva petražolių.
- Padažui:
- 1 stiklinė grietinės;
- 1 šaukštas miltų;
- 1 šaukštas sviesto
- 1/2 puodelio daržovių sultinio
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti kotletus, nuplaukite baltagūžius kopūstus, nupjaukite kotelį ir nuimkite viršutinius lapus. Kopūsto galvą perpjaukite pusiau, tada smulkiai supjaustykite. Supjaustykite nuluptas ir nuplautas morkas juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Užvirkite pieną. Nuplaukite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti atskirame inde. Krūvą petražolių gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
2 žingsnis
Paruoštas morkas ir kopūstus suberkite į puodą, užpilkite karštu pienu, įpilkite vieną šaukštą bet kokio augalinio aliejaus ir šaukštelį granuliuoto cukraus, viską sumaišykite. Uždenkite puodą dangčiu, padėkite ant viryklės ir troškinkite, kol virsite apie 20 minučių, kartais maišydami.
3 žingsnis
Palaipsniui į paruoštas daržoves įpilkite manų kruopų ir toliau troškinkite dar 5 minutes. Tuo pačiu metu masė nuolat maišoma, kad neliktų gumuliukų. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, į daržovių mišinį įmaišykite kiaušinių trynius ir pusę šaukštelio druskos. Viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Iš atšaldytų kopūstų ir morkų masės suformuokite kotletus, sudrėkinkite juos kiaušinio baltyme ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite jame kotletus iš abiejų pusių. Gatavą patiekalą šiek tiek atvėsinkite, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite su grietinės padažu.
5 žingsnis
Norėdami paruošti grietinės padažą, puode pakepkite šiek tiek šaukštą grietinės su šaukštu sviesto, į keptuvę įpilkite pusę stiklinės daržovių sultinio ir vieną stiklinę grietinės. Mišinį virkite 5 minutes, pagal skonį įberkite druskos ir perkoškite.
