Skanius kotletus galima gaminti ne tik iš mėsos. Siūlau jas gaminti iš morkų ir avinžirnių. Manau, šis patiekalas jums patiks dėl subtilaus skonio.
Tai būtina
- - sausi avinžirniai - 100 g;
- - morkos - 1 vnt.;
- - svogūnas - 1 vnt.;
- - česnakai - 1-2 skiltelės;
- - sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- - viso grūdo miltai - 1 valgomasis šaukštas + duonai;
- - citrinos sultys - 2 šaukštai;
- - cukrus - 0,5 šaukštelio;
- - muskatas - žiupsnelis;
- - pomidorai - 1 vnt.;
- - petražolės;
- - krapai;
- - Žalieji svogūnai;
- - paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- - grietinė - 100 g;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami šiuos pyragėlius, įdėkite avinžirnius į gilų dubenį ir užpilkite pakankamai vandens. Tokia forma jis turėtų stovėti visą naktį. Per šį laiką pupelės suminkštės. Po šios procedūros ją nuplaukite ir sumalkite maišytuvu.
2 žingsnis
Peiliu smulkiai supjaustykite svogūną, tada išsaugokite, tai yra, lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje, kad jis taptų skaidrus. Susmulkinkite česnaką smulkiais gabalėliais ir morkas susmulkinkite trintuvu.
3 žingsnis
Į smulkintus avinžirnius suberkite troškintus svogūnus, smulkintas morkas ir česnaką, viso grūdo miltus, sojos padažą, citrinos sultis ir granuliuotą cukrų. Mišinį gerai išmaišykite, paskui pagardinkite druska, muskatu ir maltais pipirais. Dar kartą išmaišykite.
4 žingsnis
Iš gautos avinžirnių-morkų masės suformuokite, iš jos nusikabindami mažus gabalėlius, bet kokios formos kotletus, tada apvoliokite juos duonoje, tai yra viso grūdo miltuose.
5 žingsnis
Įdėkite avinžirnių-morkų kotletus į keptuvę su karštu alyvuogių aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
6 žingsnis
Avinžirnių-morkų kotletams paruoškite grietinės padažą. Atlikę pomidorų pjūvį, užpilkite jį verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jo odą. Tada supjaustykite daržovę, įdėkite ją į maišytuvą kartu su visomis žolelėmis, taip pat druska ir pipirais. Sumalę gautą mišinį, į jį įpilkite grietinės ir paprikos. Viską sumaišykite taip, kaip turėtų būti.
7 žingsnis
Avinžirnių-morkų kotletai yra paruošti! Patiekite juos kartu su virtu grietinės padažu.
