Barščiai yra vasaros patiekalas, kuriame įkūnytos visos žemės sultys, visas šiltų saulėtų dienų dosnumas. Visos skaniausios ir sultingiausios daržovės dalyvauja jo paruošime kaip ingredientai ir užpildo savo skoniu bei aromatu. Jei jau turite apetitą, patariame nedvejoti, o kartu su mumis pradėti gaminti „Kuban“stiliaus raudoną barštį.
Tai būtina
-
- Jautiena
- krūtinėlė - 0,5-0,8 kg
- Dideli burokėliai - 1 vnt.
- Svogūnas - 3 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Kopūstai - ¼ kopūstų galva,
- Bulgarų pipirai - 1 vnt,
- Švieži žalumynai,
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Druska
- pipirai
- Lauro lapas
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Praskalaukite mėsą, užpilkite 2 litrais vandens, padėkite virti. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, lengvai įberkite druskos, uždenkite ir palikite valandą troškintis. Burokėlius supjaustykite juostelėmis, suberkite į mėsą, ji turėtų būti virta su ja.
2 žingsnis
Supilkite aliejų į karštą keptuvę, kai ji karšta, kepkite smulkiai supjaustytą svogūną. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir dėkite į keptuvę, kai svogūnai bus aukso spalvos. Viską sumaišykite, po 3-4 minučių suberkite papriką, supjaustytą plonomis juostelėmis.
3 žingsnis
Pomidorus leiskite porai minučių užplikyti verdančiu vandeniu. Nulupkite juos, supjaustykite mažais kubeliais ir taip pat įdėkite į keptuvę. Įpilkite pomidorų pastos, sutrinkite su pomidorų sultimis, kartais maišydami, toliau kepkite. Kai pomidoras pradeda atsiskirti nuo aliejaus, išjunkite keptuvę.
4 žingsnis
Į sultinį meskite smulkiais gabalėliais supjaustytas bulves, į sultinį įberkite daugiau druskos, jei reikia, įmeskite pipirus ir lauro lapą. Susmulkinkite kopūstus ir suberkite į dubenį. Kai bulvės bus beveik paruoštos, įdėkite keptuvės turinį į puodą ir išmaišykite, padidinkite ugnį, kai užvirs vanduo, - iš dubens padėkite kopūstus, sumažinkite ugnį, uždenkite ir dar 5 minutes troškinkite barščius. žema temperatūra.
5 žingsnis
Tada išjunkite viryklę, meskite į keptuvę susmulkintas žoleles ir česnaką ir palikite pastovėti po dangčiu dar 15–20 minučių. Viskas, barščiai paruošti!
