Aštrios salotos su rytietiškais užrašais. Tokios salotos dažniausiai patiekiamos kaip karštas užkandis, tačiau net ir šaltos jos puikiai dera su kitais patiekalais ir nepraranda skonio. Svarbiausia salotas patiekti šviežias.
Tai būtina
- - 2 vnt. saldžiosios paprikos;
- - 2 vnt. saldūs bulgariški geltonieji pipirai;
- - 2 vnt. saldžiųjų paprikų apelsinų;
- - 300 g vyšninių pomidorų;
- - 150 g marinuotų alyvuogių be kauliukų;
- - 200 g baltos duonos;
- - 100 g žalio baziliko;
- - 200 g grietinės;
- - 10 g mėtų žalumynų;
- - 20 g alyvuogių aliejaus;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Tradiciškai šioms karštoms salotoms naudojamas spalvotas saldžiųjų paprikų mišinys. Paimkite raudonas, geltonas ir oranžines paprikas lygiomis proporcijomis. Bet jūs galite naudoti vienos rūšies pipirus, pagrindinis dalykas yra neimti žaliųjų pipirų virimui, jie suteikia rūgštumą.
2 žingsnis
Paimkite prinokusius pipirus, gerai nuplaukite juos šiltu vandeniu, nupjaukite viršų su koteliu, išimkite sėklas ir supjaustykite kiekvieną pipirą aštuoniais griežinėliais. Leiskite pipirams šiek tiek išdžiūti, tada kiekvieną pleištą pamerkite į alyvuogių aliejų.
3 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite pipirus ir kepkite maksimalioje temperatūroje, kol pasirodys tamsi pluta. Įdėkite pipirus į plastikinį maišelį ir atvėsinkite, nulupkite šaltų pipirų odelę. Duoną šiek tiek patepkite sviestu ir nusausinkite orkaitėje, galite net šiek tiek pakepti.
4 žingsnis
Vyšninius pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Supjaustykite alyvuoges griežinėliais. Mėtas ir bazilikus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Garnyrui palikite šiek tiek mėtų. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite grietine, druska ir pipirais, papuoškite trupučiu mėtų.
