Klasikinis uzbekų plovas yra labai populiarus Rusijoje. Patiekalas pasirodo labai skanus, sotus ir aštrus. Klasikinį plovo receptą paruošti labai lengva.
Tai būtina
- - katilas plovui;
- - jautienos filė 700 g;
- - augalinis aliejus 1/3 puodelio;
- - svogūnai 2 vnt.;
- - morkos 3 vnt.;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - maltos paprikos 1 arbatinis šaukštelis;
- - maltos kmynų sėklos 1 arbatinis šaukštelis;
- - 3-4 lauro lapai;
- - ilgagrūdžiai ryžiai 3 puodeliai;
- - 1 galvos česnako;
- - kalendra 1 arbatinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite jautieną, nuimkite plėvelę ir dryžius. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustykite 2 cm kubeliais.
2 žingsnis
Katile pašildykite augalinį aliejų ir kepkite jautienos gabalėlius 5-7 minutes. Pluta turėtų tapti auksinė.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Suberkite ją į mėsą, kepkite, kol svogūnai suminkštės.
4 žingsnis
Nulupkite morkas, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Įpilkite į katilą ir troškinkite, kol morkos suminkštės. Tada įpilkite lauro lapų, pipirų, druskos, paprikos ir kmynų.
5 žingsnis
Į katilą įpilkite 2 puodelius karšto vandens ir troškinkite ant vidutinės ugnies 45 minutes. Mėsa turi būti minkšta ir minkšta.
6 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite ryžius. Supilkite ryžius su mėsa ir daržovėmis. Užpilkite druska, nemaišykite, užpilkite 4 puodelius karšto vandens, užvirkite. Tada troškinkite 10 minučių be dangčio.
7 žingsnis
Perpjaukite česnako galvą per pusę. Pusę česnako įkiškite į ryžių centrą, supjaustytą puse žemyn, o ne giliai. Ryžius apibarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu kalendros. Nemaišykite.
8 žingsnis
Troškinkite ryžius po dangčiu 15-20 minučių. Tada nuimkite česnaką ir lauro lapą, išmaišykite plovą ir patiekite.
