Ne visi mėgsta kiaulinius taukus tokia forma, kokia jie parduodami parduotuvėse. Tai suprantama, dažniausiai galite nusipirkti arba blogai išvirtą produktą, arba taukus be vieno mėsos sluoksnio. Štai kodėl - gaminkite namuose. Pradėkite nuo patikrintų receptų, tokių kaip plikyta šoninė su prieskoniais.
Tai būtina
-
- • Šviežios sūdytos šoninės - 300 - 500 g;
- • maltų juodųjų pipirų - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- • Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- • Lauro lapas - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiek tiek užšaldytą šoninę supjaustykite siauromis, iki keturių centimetrų pločio juostelėmis. Kad produktas nepriliptų prie peilio, iš anksto pagaląskite ir gerai atvėsinkite įrankį.
2 žingsnis
Gerai pasūdykite susmulkintus gabalėlius ir stipriai įtrinkite pipirais arba paruoštu pipirų mišiniu. Rekomenduojama vartoti rupią druską, tačiau pipirai turi būti smulkūs.
3 žingsnis
Peiliu ar specialiu įrankiu sutrinkite česnako skilteles ir juo patrinkite kiekvieno šoninės gabaliuko šonus. Šoninėje padarykite plyšius iki 0,5 cm ir įdėkite į juos porą sulaužytų lauro lapų.
4 žingsnis
Įdėkite gautus ruošinius į šaldytuvą ir palikite per naktį. Per šį laiką šoninė turės laiko sugerti visus prieskonius ir lauro lapų aromatą. Šoninę būtinai uždenkite, kitaip ji sugers šaldytuvo kvapą ir prieskonių aromatą.
5 žingsnis
Virkite šoninę dviguboje arba lėtoje viryklėje. Jei neturite įprasto garlaivio, tai gerai. Įmerkite gabaliukus į kiaurasamtį, kuris, savo ruožtu, dedamas į puodą su vandeniu (čia yra dvigubas katilas), kad kiaurasamtis neliestų vandens paviršiaus. Įdėkite puodą ant ugnies, užvirkite ir palikite mažiausiai 40 minučių. Šiam laikui pakaks švelnių ir minkštų riebalų. Tačiau, jei paėmėte kietus gabalėlius, tada geriau virkite valandą ar net dvi.
6 žingsnis
Lašinių pasirengimą šakute patikrinkite: lašiniai paruošti, jei lašiniai lengvai perveriami. išimkite indą ir leiskite jam „pailsėti“ant šiurkščiavilnių audinių (pavyzdžiui, užverskite lašinius ant vaflinių rankšluosčių). Papuoškite šviežiomis žolelėmis, galite įdėti šiek tiek smulkinto česnako ir patiekti su ruda duona.
