Neįtikėtinai skani kreminė duona gali būti pagaminta savo rankomis namuose. Nepaisant to, kad virti reikia daug laiko, rezultatas yra labai skani ir aromatinga duona su traškia plutele.
Tai būtina
- • 200 g ruginių miltų;
- • 650 g kvietinių miltų;
- • 20 g cukraus;
- • 550 ml gryno vandens;
- • 25 g mielių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra paruošti arbatos lapus. Tai padaryti visai nesunku. Išvirkite 1, 5 puodelius švaraus vandens ir persijokite 150 g kvietinių miltų. Tada sumaišykite verdantį vandenį ir miltus ir viską gerai išmaišykite. Palaukite, kol arbatos lapai visiškai atvės.
2 žingsnis
Supilkite 250 ml vandens į puodelį, kuris turi būti šiltas, ir įpilkite mielių. Kruopščiai išmaišykite mišinį, kad ištirptų mielės. Gautą mišinį reikia užpilti arbatos lapeliais, įberti druskos ir cukraus. Kruopščiai viską sumaišykite.
3 žingsnis
Kvietinius miltus ir ruginius miltus persijokite atskirai. Tada į mielių mišinį reikia palaipsniui įmaišyti miltus. Pirmiausia reikia įmaišyti ruginius miltus, o tada - kvietinius miltus. Tešlą gerai išminkykite. Todėl ji turėtų pasirodyti labai stora, tačiau tešla šiek tiek prilips prie jūsų pirštų.
4 žingsnis
Paruoštą tešlą įdėkite į metalinį puodelį, o viršų sandariai uždenkite virtuvine plėvele. Įdėkite šį puodelį į orkaitę, įkaitintą iki 50 laipsnių. Uždarykite ir atjunkite orkaitę. Tešla turėtų atšilti maždaug po 60 minučių.
5 žingsnis
Iš pakilusios tešlos reikia formuoti duoną. Įdėkite tešlą į specialias formas, kurias pirmiausia reikia kruopščiai sutepti augaliniu aliejumi. Tešlą skardose reikia vėl įdėti į šiltą orkaitę.
6 žingsnis
Forma su duona turi būti dedama į kepimo skardą, į kurią reikia pilti vandenį. Tada jis dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Praėjus 10 minučių, turite sumažinti temperatūrą iki 200 laipsnių. Po dar 40 minučių aromatinė traški duona yra paruošta.
7 žingsnis
Ritinėlių pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku ar degtuku. Taip pat galite pabelsti į plutą, jei girdite prislopintą garsą, tai reiškia, kad duona iškepta.
