Šokoladu padengtos slyvos yra populiarus pasidaryk pats. Kad desertas pasisektų, reikia nusipirkti skanių minkštų džiovintų vaisių ir negailėti glajaus. Paruoštas delikatesas yra gana tinkamas dovana, tiesiog įdėkite saldainius į gražią dėžę.
Saldainiai su riešutų įdaru: klasikinis variantas
Lengviausia ir greičiausia naminių šokoladų su viso riešutų įdaru versija. Gatavus produktus reikia laikyti vėsiai, bet nedėti į šaldytuvą, kitaip šokoladas bus padengtas balta danga. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, pieną galite pakeisti grietinėle.
Ingridientai:
- 150 g minkštų slyvų be kauliukų;
- 100 g juodojo šokolado;
- 100 g graikinių riešutų branduolių;
- 0,5 puodelio grietinėlės.
Nuplaukite sausas slyvas, įpilkite karšto vandens, po 5 minučių įdėkite į kiaurasamtį ir išdžiovinkite. Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje arba kepkite mikrobangų krosnelėje, kad skonis būtų subtilesnis. Iškirpkite kiekvieną slyvą ir įdėkite riešutą į vidų. Uogą stipriai suspauskite rankomis, kad ji atrodytų sveika.
Šokoladą sulaužykite gabalėliais, suberkite į puodą, ištirpinkite vandens vonelėje. Supilkite grietinėlę ir maišykite, kol mišinys taps visiškai vienalytis. Sluogas pakaitomis pakepkite ant medinio iešmo ir pamerkite į skystą šokoladą, kad glajumi tolygiai pasidengtų saldainiai. Atidėkite, kad pastatytumėte ant lengvai pateptos lėkštės. Kai saldainiai sukietės, įdėkite juos į gražią dėžę ar vazą. Taigi, slyvas galite paruošti iš balto, kartaus ar skonio spalvos šokolado: apelsino, citrinos, pistacijų.
Šokoladų asorti: paruošimas žingsnis po žingsnio
Originalus receptas, tinkantis turintiems naminių šokoladų gamybos patirtį. Gardai formuojami naudojant specialias formas arba plastikines šerdis. Asortimentui gaminti džiovintos slyvos papildomos įvairiais riešutais: pušimi, mišku, graikiniais riešutais.
Ingridientai:
- 100 g baltojo šokolado;
- 100 g juodojo šokolado;
- 200 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 100 g riešutų asorti;
- 100 ml grietinėlės.
Išlaisvinkite slyvas iš duobių, nuplaukite. Jei džiovinti vaisiai yra kieti, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite į kiaurasamtį ir išdžiovinkite.
Paruoškite riešutų įdarą. Į saldumynus galite įdėti migdolų, lazdyno riešutų, žemės riešutų, graikinių riešutų ir pušies riešutų. Nulupkite juos iš kriauklių ir kietų plėvelių, džiovinkite orkaitėje, kad gautumėte koncentruotą skonį. Kiekvieną rūšį sumalkite skiedinyje arba stambiai supjaustykite peiliu.
Slyvas supjaustykite pusėmis arba ketvirčiais (priklausomai nuo dydžio). Užpildykite kiekvieną dalį susmulkintais tos pačios rūšies riešutais. Paruoštas uogas išdėliokite lėkštėje.
Įdėkite baltojo šokolado gabalėlius į vieną stiklinį ar molinį indą, į kitą sulaužykite tamsią juostą. Įdėkite abu indus į mikrobangų krosnelę ir ištirpinkite. Pusę grietinėlės supilkite į kiekvieną porciją, išmaišykite, pašildykite mikrobangų krosnelėje. Jūs gausite 2 glazūros variantus: baltą ir tamsų.
Paruoškite silikoninę saldainių formą arba plastikinę šerdį. Kiekvieną įdubimą aptepkite tamsiu arba baltu šokoladu, naudodami mažą silikoninį teptuką. Leiskite masei sustingti. Į kiekvieną langelį įdėkite po džiovintų slyvų gabalėlį su riešutais ir užpilkite norimos spalvos šokoladu. Įdėkite pelėsį į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės.
Pasukite gatavus saldainius ant lentos. Likusią glazūrą pašildykite mikrobangų krosnelėje. Konditeriniu švirkštu ar pergamentinio popieriaus kornetu ant baltai glaistytų saldainių užtepkite kelis juodojo šokolado potėpius. Juodojo šokolado saldainius taip pat dekoruokite baltais potėpiais. Leiskite dekorui sukietėti, padėkite saldainius ant gofruotų rozetių ir padėkite juos į dovanų dėžutę.
Namų glaistyti saldainiai: žingsnis po žingsnio receptas
Vietoj parduotuvės šokolado galite naudoti naminį glajų. Tai kainuos mažiau, o saldumynų skonis bus gana padorus. Pasirodo, kad skanėstas yra mažiau kaloringas nei produktai su natūraliu šokoladu ir patiks žmonėms, besilaikantiems dietos. Cukraus ir kakavos proporcijas galima pakoreguoti pagal skonį. Migdolus lengva malti su kitais riešutais, pavyzdžiui, graikiniais ar lazdyno riešutais.
Ingridientai:
- 300 g didelių džiovintų slyvų be kauliukų;
- 3 šaukštai. l. aukštos kokybės kakava;
- 3 šaukštai. l. aliejai;
- 0,5 puodelio pieno;
- 3 šaukštai. l. Sachara;
- 100 g nuluptų migdolų.
Blanširuokite migdolus verdančiame vandenyje, nuimkite kietą odelę nuo branduolių. Riešutus nusausinkite keptuvėje, atvėsinkite, stambiai supjaustykite arba sutrinkite skiedinyje. Slyvas nuplaukite keliuose vandenyse, nusausinkite ant išskleisto rankšluosčio.
Paruoškite glajų. Supilkite pieną į puodą storomis sienelėmis, pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Kakavos miltelius sumaišykite su cukrumi. Kad glajus būtų skanus, reikia naudoti aukštos kokybės produktą, greitai paruošiamos kakavos veislės neveiks.
Šokolado ir cukraus mišinį supilkite į pieną ir intensyviai maišykite, kol mišinys taps vienalytis, be gabalėlių. Kai pienas užvirs, į puodą įpilkite sviesto ir vėl išmaišykite. Glazūrą nuimkite nuo ugnies.
Slyvas perpjaukite pusiau, dėkite į plokščio dugno indą vienu sluoksniu, tolygiai pabarstykite smulkintais migdolais. Vaisių ir riešutų masę užpilkite karšta glazūra, mentele išlyginkite paviršių, palikite sukietėti. Kai masė šiek tiek atvės, padėkite ją į šaldytuvą.
Šaldytą šokolado-vaisių skanėstą supjaustykite kvadratėliais ar rombais, padėkite ant servetėle uždengtos lėkštės. Minkšti saldainiai tirpsta burnoje ir puikiai dera su ką tik paruošta kava ar juodąja arbata.
