Karštas ir kvapnus vištienos sultinys maitina, suteikia gerą nuotaiką, ligos metu iškart pakiša kojas. Šaltu ir drėgnu oru nėra nieko geresnio už vištienos sultinio lėkštę, tačiau apskritai ji tinka bet kuriuo metų laiku. Vištienos sultinys yra skanus atskirai (tvarkingas), taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindas kitoms sriuboms.
Kaip paruošti vištienos sultinį
Vištienos sultiniui patartina rinktis ne broilerius, o sriubinę vištieną - tokiu atveju sultinys pasirodys labai turtingas ir aromatingas, o pati vištiena neužvirs kepimo metu, net jei tai užtruks kelias valandas.
Turtingam sultiniui patartina naudoti visą skerdeną, juolab kad sriubos vištienos krūtinė yra kieta ir ne visada tinkama kitiems patiekalams gaminti. Kad sultinys pasirodytų skaidrus ir gražus, negalima leisti stipraus virimo, o putos turi būti pašalintos iškart po to, kai jis pasirodo.
Sultinį reikia virti 60-90 minučių ant silpnos ugnies, be dangčio, kad tik šiek tiek užvirtų, o tai garantuoja sultinio skaidrumą. Tada galite pridėti morkų, svogūnų, salierų. Sultiniui galima suteikti gražų atspalvį, jei į jį pridėsite nedidelį kiekį svogūnų lukštų. Po 2, 5 valandų mėsa pradės atsiskirti nuo kaulų, šiame etape galite pridėti šiek tiek druskos ir palikti sultinį virti dar 30 minučių.
Vištienos sultinys: ką patiekti
Vištienos sultinys su makaronais yra labai skanus - naminis arba gamyklinis. Patartina makaronus išvirti atskirame puode, o tada išdėlioti ant lėkščių ir užpilti sultiniu.
Dažnai į makaronus su vištienos sultiniu dedama pusė virto kiaušinio, o grožio dėlei jie pagal skonį pabarsto patiekalą smulkiai supjaustytų žolelių.
Norėdami gauti egzotišką vištienos makaronų sultinį, įpilkite ryžių makaronų, udono makaronų ar grikių soba. Kartais į vištienos sultinį dedama džiovintų jūros dumblių, kurie suminkštėję patiekalui suteikia azijietiško skonio.
