Batų sūris - greitas ir skanus užkandis, kuris paruošiamas per ketvirtį valandos ir patiekiamas karštas. Naudokite įvairių rūšių sūrį, eksperimentuokite su tešla ir jos priedais. Patiekite sūdytą sūrį su žaliomis salotomis, šviežiomis ir marinuotomis daržovėmis ir kitais giliai keptais užkandžiais.
Sūris aitrioje tešloje
Prieskoniai ir žolelės padės nuspalvinti švelnų sūrio skonį. Į tešlą įpilkite džiovintų kmynų ar rozmarinų, sezamo sėklų, paprikos ir kitų prieskonių. Su tokiais priedais ypač skanūs pusiau kieti sūriai - maasdam, damtaller, tilsitter.
Jums reikės:
- 200 g sūrio;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sodos vandens;
- 3 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų;
- druska;
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų kmynų;
- maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
Dubenyje išplakite kiaušinį su soda vandeniu, druska, kmynais ir maltais juodaisiais pipirais. Suberkite miltus ir kruopščiai ištrinkite gumbus. Jei tešla yra per plona, miltų kiekį galima padidinti.
Supjaustykite sūrį kubeliais arba plastikais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų. Pamirkykite sūrio riekeles tešloje, nupilkite perteklių ir įdėkite į karštą sviestą, kad jis visiškai padengtų produktus. Kepkite sūrį iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Padėkite sumuštus gabalėlius ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Iki patiekimo maistas turi būti šiltas. Patiekite su šviežiomis salotomis ir aštriu padažu.
Kario sūrio lazdelės
Šis malonaus kario skonio užkandis tinka prie keptos mėsos, jūros gėrybių, ryžių ir daržovių.
Jums reikės:
- 250 g pusiau kieto sūrio;
- 0,5 puodelio kvietinių miltų;
- 2 kiaušiniai;
1 arbatinis šaukštelis kario
- augalinis aliejus kepimui.
Supjaustykite sūrį mažais kubeliais. Kiaušinius išplakite su miltais, sumaišytais su kariu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Po vieną pamerkite sūrio lazdeles į tešlą, tada kepkite jas giliai, kol pagels. Leiskite nutekėti aliejaus perteklių ir patiekite sūrio lazdeles ant salotų lapais išklotos lėkštės.
Minkštas sūris su žolelėmis
Camembert arba brie taip pat galima troškinti. Kad gabalėliai būtų formos, prieš virdami juos gerai užšaldykite.
Jums reikės:
- 300 g minkšto sūrio (brie arba camembert);
- 2 kiaušiniai;
- 4 šaukštai duonos trupinių;
- krūva petražolių;
- druska;
- augalinis aliejus kepimui.
Šaldytą sūrį supjaustykite mažais trikampiais. Dubenyje išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos, suberkite labai smulkiai maltus duonos trupinius. Susmulkinkite petražoles, keptuvėje įkaitinkite aliejų.
Pamirkykite sūrio trikampius tešloje ir kepkite juos giliai, apversdami mentele. Karštas riekeles apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir nedelsdami patiekite.
