„Rassolnik“yra neįprastai skani naminė sriuba su lengva ir malonia rūgštele. Sužinokite, kaip gaminti šį paprastą pirmąjį patiekalą, kuris tikrai taps vienu patikimiausių kulinarinio repertuaro ir patiks visiems namų ūkiams.
Marinuoti agurkai gali būti paruošti pagal skirtingus receptus. Vienos šeimininkės mieliau verda šią sriubą su ryžiais, o kitos marinuotą agurką atpažįsta tik su miežiais, kitos naudoja grikius. Šis senovės pirmasis patiekalas buvo paruoštas su mėsa, ikrais ir žuvimi. Agurkų marinatas buvo naudojamas kaip padažas.
Reikalingi ingredientai
Norėdami namuose paruošti marinuotų agurkų ir miežių sriubą, turite paruošti šį produktų rinkinį:
- 3 litrai vandens;
- 700 gramų jautienos;
- 100 gramų perlinių miežių;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 1 morkos;
- 3 vidutiniai bulvių gumbai;
- 3 marinuoti agurkai;
- nedidelis agurkų marinatas;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska pagal skonį;
- žalumynai;
- Grietinė.
Marinuotų agurkų receptas
Pirmasis žingsnis - paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, paimkite jautienos gabalėlį ir kruopščiai nuplaukite jį po vėsiu tekančiu vandeniu. Tada užpildykite puodą vandeniu ir padėkite jį ant ugnies. Kai tik vanduo užvirs, pamerkite mėsą į puodą. Gautas putas pašalinkite koštuvu ar šaukštu.
Tada turėtumėte paruošti miežius. Pamirkykite jį inde su šaltu vandeniu, po poros minučių išmaišykite ir nusausinkite. Grūdus vėl užpilkite šaltu vandeniu. Pakartokite šią procedūrą, kol vanduo taps skaidrus. Mirkykite miežius į puodą su mėsa, troškinkite pusantros valandos, kartais maišydami. Jei atsiranda putplasčio, pašalinkite.
Dabar reikia paruošti likusius ingredientus marinuotui. Marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais (galite tarkuoti ant stambios trintuvės, kaip norite) ir suberkite į dubenį. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas, nuimkite odą ir sutarkuokite. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Įdėkite ten kapotų svogūnų ir morkų, kepkite iki auksinės rudos spalvos, kartais maišydami.
Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustytas vidutiniais kubeliais. Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite atgal į puodą. Įdėkite ten susmulkintas bulves, sumaišykite. Kai bulvės bus paruoštos, suberkite smulkintus agurkus ir užpilkite šiek tiek sūrymo. Tada išsiųskite virtą svogūnų ir morkų kepimą į visus ingredientus, virkite sriubą.
Pabandykite, jei reikia, pasūdykite. Verdame marinatą ant silpnos ugnies dar penkiolika – dvidešimt minučių. Tada nuplaukite žoleles ir supjaustykite, supilkite į sriubą, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Paruoštą marinatą galima patiekti su namine grietine.
