Iš braškių galima gaminti nepaprastai skanų ir aromatingą uogienę, uogienę ar konditeriją. Toks uogų desertas nudžiugins ir primins vasarą šaltais žiemos vakarais.
Klasikinė braškių uogienė
Savo sultyse virtos cukraus užpilamos braškės laikomos populiariausiu braškių uogienės variantu. Šiam desertui gaminti nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių, todėl bet kuri pradedanti namų šeimininkė gali jį pagaminti.
Būtini ingredientai:
- 1 kg braškių;
- 1,5 kg cukraus.
Paruošimas:
Mes sutvarkome braškes, išmesdami neprinokusius ir sugedusius vaisius, nulupame juos nuo lapų, tada dedame į kiaurasamtį ir nuplauname po šaltu vandeniu. Paruoštas braškes suberkite į gilų indą ir tolygiai pabarstykite nurodytu granuliuoto cukraus kiekiu. Tada mes paliekame braškes užpilti 3-4 valandas, kad jos išleistų sultis.
Praėjus nurodytam laikui, indą su braškėmis padėkite ant ugnies ir, kartais maišydami mediniu šaukštu, užvirkite. Uogienę reikia virti keliais būdais 1-2 minutes 4 valandų intervalais.
Supilkite karštą braškių uogienę į stiklainius, uždenkite dangteliais ir uždenkite storu rankšluosčiu. Pagal visas taisykles paruoštas braškių desertas turėtų būti tirštos konsistencijos, sodraus aromato ir prabangios rubino spalvos.
braškių džemas
Iš braškių galima gaminti ne tik skanią uogienę, bet ir tokį nuostabų desertą kaip uogienė.
Būtini ingredientai:
- 1 kg braškių;
- 700 g cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai pektino.
Paruošimas:
Pasirinktas ir nuplautas uogas plakite bulvių koše su maišytuvu. Pektiną sumaišykite su 2 valg. šaukštus granuliuoto cukraus ir supilkite į tyrę. Įdėkite puodą su uogų mišiniu ant ugnies ir virkite, nenustodami trukdyti. Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite masę dar 3 minutes. Gatavą braškių uogienę supilkite į stiklainius, priveržkite dangčius ir palikite atvėsti aukštyn kojomis.
Braškių-persikų uogienė
Braškių ir persikų derinys uogienei suteikia sultingą „vasaros“skonį ir išskirtinį aromatą.
Būtini ingredientai:
- 500 g braškių;
- 500 g persikų;
- 500 g želatinio cukraus;
- 50 ml vandens.
Paruošimas:
Braškes nuvalome nuo uodegų ir nuplauname tekančiu vandeniu. Persikus nuplaukite, išimkite iš jų sėklas ir supjaustykite mažais griežinėliais. Paruoštas uogas ir vaisius perkelkite į gilų emalio indą, uždenkite geliančiu cukrumi, įpilkite vandens ir palikite per naktį užpilti. Ryte nustatykite mišinį, kad jis virtų ant nedidelės ugnies. Desertą reikia virti prieš verdant plius 10 minučių.
Dėkite karštą uogienę į maišytuvą ir plakite iki vientisos masės. Gautą mišinį dedame ant ugnies ir laukiame, kol jis užvirs, o po to paliekame kietėti 30 minučių. Kietėjimo metu konditeriją reikia sumaišyti vieną kartą (15 minučių). Praėjus nurodytam laikui, desertą dar kartą sumaišykite ir paskirstykite ant iš anksto sterilizuotų stiklainių.
Braškių uogienė lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje taip pat galite paruošti skanų braškių uogienę. Šis receptas tinka visoms viryklėms su „Multi-Cook“funkcija.
Būtini ingredientai:
- 1 kg braškių;
- 1, 2 kg cukraus.
Paruošimas:
Uogas rūšiuojame, valome jas nuo lapų ir kitų šiukšlių. Pasirinktus vaisius dedame į kiaurasamtį ir kelis kartus perplauname į indą su šaltu vandeniu. Nuplautas braškes supilkite į viryklės dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite 10–12 valandų. Kitą dieną įjungiame multivarką „Multipovar“arba „Jam“režimu, nustatome 160 laipsnių temperatūrą ir 30 minučių ruošiame desertą, kartkartėmis pamaišydami ir pašalindami putojimą.
Stiklainiai uogienėms turi būti kruopščiai nuplaunami ir 2-3 minutes kaitinami garais. Supilkite gatavą braškių skanėstą į paruoštus stiklainius, uždarykite dangčius ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.
