Braškes galima vadinti unikalia uoga pagal jose esančių maistinių medžiagų kiekį. Be to, net po terminio apdorojimo jis išlaiko daugumą jų. Štai kodėl braškių uogienė tokia populiari namų šeimininkėms.
Ką tu turi žinoti
Laukinės braškės sugeria didžiulį kiekį vitaminų C, B ir E. Jame yra nepaprastai daug mineralų, reikalingų organizmui. Sodo braškių veislės yra mažiau naudingos, tačiau daug dažniau naudojamos gaminant uogienes. Taip yra todėl, kad šią uogą lengviau nuskinti, ji yra didesnė, todėl sutrumpėja tokio kvapnaus deserto virimo laikas, lieka daugiau vitaminų.
Uogoms surinktos uogos turi būti prinokusios, be puvimo. Patartina juos nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu. Būtinai juos sutvarkykite, pašalindami lapus, kotelius. Be abejo, derėtų ir uogų įvairovė: baltos („bananinės“) braškės neveiks, uogienė iš įprastų, klasikinių veislių („Roshchinskaya“, „Saxonka“, „Koralka“ir kt.) Yra daug sėkmingesnė..
Kartais braškėse būna kartumo. Norėdami atsikratyti, paskutiniame virimo etape (likus 5 minutėms iki pabaigos) galite įpilti kelis lašus citrinos sulčių (1 g 1 kg žalių uogų).
Kaip pasigaminti uogienės
Iš anksto turite paruošti sauso valymo skardines, kurių tūris yra 0,5 litro arba 1 litras. Tokiais kiekiais braškių uogienė visada pravers. Tada galite pradėti patys ruošti uogas. Remiantis 1 kg šviežių braškių, imama pusantro kg granuliuoto cukraus (šiek tiek daugiau įmanoma, jei uogos yra rūgščios). Tada uogos ir cukrus supilami į indus, kuriuose bus verdama uogienė, ir paliekami 5 valandoms, kad braškės duotų sulčių. Sultinga aromatinė masė, susiformavusi dar prieš virimo procesą, išsaugos naudingas braškių savybes, nes sutrumpins uogienės gaminimo laiką.
Praėjus reikiamam laikui, gautą masę reikia uždėti ant ugnies ir užvirinti, kartais maišant, kad cukrus nesudegtų, bet gerai ištirptų. Taip pat nepamirškite putų pašalinti atskirame inde. Uogienei užvirus, ji 15 minučių nukeliama nuo ugnies, o tada dar 4-5 kartus užvirinama, atsižvelgiant į reikiamą konsistenciją. Kuo ilgiau jis kepa, tuo labiau jis atrodo kaip kvapnus tirštinamasis šerbetas.
Norint išsaugoti norimą aromatą ir sodrų skonį, uogienę reikia pilti į stiklainius dar karštą. Tada stiklainius galima trumpai uždengti, bet palikti atvėsti kambario kambario temperatūroje.
Tai toks paprastas receptas, tačiau su tam tikrais ypatumais ir detalėmis leis paruošti naudingiausią braškių uogienę.
