Braškės teisėtai laikomos sodo uogų karaliene. Juk jis skiriasi ne tik puikiu skoniu, bet ir turi antioksidantų bei įvairių vitaminų. Nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių bando virti braškių uogienę taip, kad žiemą ji primintų vasarą.
Norėdami paruošti braškių uogienę, jums reikės:
- 2 kg pasirinktų mažų braškių;
- 2 kg granuliuoto cukraus;
- emaliuota keptuvė ar baseinas.
Virti braškių uogienę
1. Prieš gaminant uogienę, labai svarbu paruošti uogas. Braškes reikia parinkti prinokusias, vidutinio dydžio, sveikas, be žalos. Išimkite taurėlapius iš pasirinktų uogų ir 2-3 kartus nuplaukite vėsiu vandeniu.
Svarbu! Skaniausia uogienė gaminama iš mažų prinokusių to paties dydžio uogų.
2. Nuplautas uogas reikia įdėti į kepimo indą ir padengti granuliuotu cukrumi. Tada uogas palikite maždaug 5 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
3. Įdėkite puodą su braškėmis ant viryklės, įjungdami vidutinę šilumą. Uogienę užvirkite ir virkite 4-5 minutes.
Naudingas patarimas: kad braškių uogienė būtų tiršta, verdant įpilkite 9% acto arba citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas 1 kg uogų).
4. Tada nuimkite indą nuo viryklės ir padėkite jį atvėsti tamsioje vietoje. Paprastai tai trunka 11–12 valandų.
5. Visiškai atvėsus, procesą reikia pakartoti: vėl užvirkite ir virkite uogas 5 minutes.
6. Po antro virimo išimkite indą ir atvėsinkite 10–12 valandų.
7. Trečiasis virimas atliekamas taip pat, kaip du ankstesni. Paruošus uogienę, ji šiek tiek atvėsinama ir supilama į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždaroma dangčiais.
