Jūros žuvys yra labai naudingos žmonėms. Skumbrė laikoma viena vertingiausių. Kartu su didele maistine verte jis turi mažai kalorijų. 100 gramų produkto yra ne daugiau kaip 200 kcal.
Reguliarus žuvies vartojimas padeda pagerinti medžiagų apykaitą, regėjimą, atmintį. Pagrindinis dalykas yra žinoti, kaip teisingai paruošti skumbrę.
Skumbrė orkaitėje
Dviejų vidutinio dydžio žuvų atveju imkite:
- kietasis sūris - 50 g;
- pusės citrinos;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- sausos garstyčios ½ šaukštelio;
- prieskoniai, žolelės.
Kietai virti kiaušiniai ir sūris naudojami faršui gaminti žuviai įdaryti. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kiaušinius, sutarkuokite kietąjį sūrį ir sumaišykite su kiaušiniais mažame inde. Sutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Susmulkinkite petražoles ir suberkite jas į dubenį. Tada į jį supilkite druską, garstyčias, pipirus ir viską išmaišykite.
Ant paruošto žuvies skerdenos iš abiejų pusių atlikite skersinius pjūvius. Druska ir pipirai skumbrės ir įdarykite paruoštą mišinį. Kad žuvis išlaikytų naudingas savybes, skumbrė orkaitėje kepama folijoje. Kiekviena skerdena suvyniojama atskirai ir 25 minutes siunčiama į orkaitę. Kepimo temperatūra yra apie 180 ° C.
Kepta skumbrė
Dviems vidutinėms žuvims jums reikės:
- pomidorų pasta 2 valg. l.;
- švarus vanduo - 10 šaukštų. l.;
- augalinis aliejus - 10 šaukštų. l.;
- prieskoniai pagal skonį.
Žarnyno skerdenos išskroskite, išimkite galvas ir kaulus. Skumbrę supjaustykite gabalėliais, pabarstykite prieskoniais. Kad žuvis būtų prisotinta pipirais ir druska, turite suteikti jai 1 valandą. Paruoškite pomidorų pastos padažą. Norėdami tai padaryti, į jį įpilkite vandens, aliejaus ir sumaišykite. Gautame padaže pamirkykite žuvies filė. Įkaitinkite puodą, įpilkite aliejaus. Kai karšta, kepkite žuvį iš abiejų pusių. Patiekiant keptą skumbrę, pabarstykite žolelėmis.
Marinuota skumbrė
3 vidutinio dydžio žuvims jums reikia:
- litras švaraus vandens;
- lauro lapai - 3 vnt.;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- žiupsnelis gvazdikėlių, kalendros, garstyčių sėklų, kmynų, juodųjų pipirų.
Supilkite vandenį į indą ir virkite. Nenuimdami nuo ugnies, įpilkite prieskonių ir prieskonių. Leiskite vandeniui virti apie 5 minutes ir padėkite atvėsti. Nuskuskite skumbrę, nuimkite uodegą, galvą ir nuplaukite skerdeną. Paruoštą žuvį suberkite į indą, užpilkite marinatu, uždenkite priespauda. Ji turi ten pabūti 12 valandų. Po šio laiko marinuota skumbrė bus paruošta. Dabar galite jį supjaustyti, pridėti sviesto ir patiekti.
