Vištienos ir bulvių pyragas yra sotus patiekalas, kurį galima patiekti ir kaip užkandį, ir kaip pagrindinį patiekalą šeimos vakarienei. Šis pyragas turi daug įvairaus sudėtingumo receptų. Jei visai nesinori blaškytis gaminant tešlą, nusipirkite jau paruoštą.
Tai būtina
-
- Mielių tešlos pyragas:
- 0,5 litro pieno;
- 12 g (1 paketėlis) sausų mielių;
- 1 kg miltų;
- druska;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 2 svogūnai;
- 2 skiltelės česnako;
- 0,7 kg vištienos kojelių;
- 0,5 kg bulvių;
- augalinis aliejus kepimui;
- maltų juodųjų pipirų;
- 1 kiaušinis.
- Sluoksniuotos tešlos pyragas:
- 1 pakelis paruošto sluoksniuoto tešlos;
- 0,5 kg vištienos filė;
- 0,5 kg bulvių;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 arbatinis šaukštelis sausų Provanso žolelių mišinio;
- druska;
- augalinis aliejus kepimui;
- maltų juodųjų pipirų;
- 1 trynys.
Nurodymai
1 žingsnis
Išbandykite mielinės tešlos pyragą. Pašildykite pieną, jame ištirpinkite maišą sausų mielių, įberkite druskos ir cukraus. Palaukite 10–15 minučių, įpilkite augalinio aliejaus ir nedidelėmis porcijomis į pieno mišinį įmaišykite persijotus miltus. Tešlą užminkykite rankomis, surinkite ją į gumulą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai 2 valandoms.
2 žingsnis
Išimkite mėsą iš vištienos kojų ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip vištiena. Kepkite mėsą ir svogūnus karštame augaliniame aliejuje, paruduokite bulves atskiroje keptuvėje. Uždėkite ant vištienos, išmaišykite, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną susukite į sluoksnį. Dėkite vieną į riebalais pateptą skardą. Ant viršaus paskleiskite įdarą, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų. Pyragą uždenkite mažesniu sluoksniu, pakelkite kraštus ir gerai juos sugnybkite. Pyrago viduryje padarykite nedidelę skylę ir paviršių aptepkite kiaušiniu, kad susidarytų aukso ruda pluta. Leiskite pyragui pastovėti 20–30 minučių ir padėkite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę. Gatavus kepinius išimkite iš kepimo skardos ir leiskite jiems pailsėti po rankšluosčiu, tada supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
4 žingsnis
Sluoksniuotos tešlos pyragas keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną, kol jis bus skaidrus. Įpilkite vištienos, kapotų bulvių, druskos, maltų juodųjų pipirų ir sauso Provanso žolelių mišinio. Maišydami viską kartu virkite, kol pagels.
5 žingsnis
Iškočiokite sluoksniuotos tešlos plokštelę ir dėkite į riebalais pateptą ugniai atsparią keptuvę. Pirštais išlyginkite tešlą ir padarykite buferius aplink kraštus. Išdėstykite įdarą ir uždenkite antrą tešlos sluoksnį. Suimkite kraštus, pyrago viduryje padarykite skylę. Suplakite kiaušinio trynį ir plokščiu silikoniniu šepetėliu jį aptepkite ant torto. Indą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite 20 minučių. Paruoštą pyragą galima patiekti tiesiai į keptuvę su šviežios grietinės dubeniu.
