Iš neraugintos tešlos ruošiami garsūs ukrainiečių koldūnai - nacionalinės virtuvės patiekalas, po to verdamas ir patiekiamas su grietine, spirgučiais ar varške.
Tai būtina
- Kvietiniai miltai 400 g;
- Sviestas (galite pasiimti ghi) 100 g;
- Kiaušiniai 2 vnt;
- Vanduo -0,5 puodeliai;
- Grietinė 0,5 stiklinės;
- Druskos šaukštelis (nebaigtas).
Nurodymai
1 žingsnis
Persijokite miltus, tada padarykite juose mažą piltuvėlį (pagilinimą). Į piltuvą atsargiai supilkite pusę stiklinės vandens, įpilkite 2 šaukštus sviesto ir kiaušinius, išplaktus su druska. Kruopščiai viską išmaišykite ir išminkykite ne itin kietą lygią tešlą.
2 žingsnis
Iškočiokite tešlą į lygų 0,5 cm storio sluoksnį, tada supjaustykite sluoksnį mažais savavališkos formos gabalėliais.
3 žingsnis
Koldūnai virti prieš pat patiekiant; tam tešlos gabalėlius panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite maždaug dešimt minučių lengvai virdami. Kai visi keptuvėje esantys koldūnai nuplaukia į paviršių, juos galima pašalinti. Gatavus koldūnus su kiaurasamčiu perkelkite į sietą ir palikite vandeniui nutekėti.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite į jį gatavų koldūnų, šiek tiek pakepinkite, sistemingai sukratydami keptuvę ir galite patiekti. Patiekite grietinę su tokiais koldūnais.
