Česnakai yra populiarus daržovių derlius tarp viso pasaulio žmonių. Jis plačiai naudojamas medicinoje kaip priešuždegiminis, antivirusinis agentas ir, žinoma, kulinarijoje, nes turi aštrų specifinį skonį ir būdingą kvapą. Visame pasaulyje jis laikomas nepakeičiamu prieskoniu. Česnakai dedami į mėsos patiekalus, paukštienos patiekalus, žuvies patiekalus, sriubas, dedami į įvairius padažus, tai yra „aštrus“priedas prie dešrų. Švieži jauni česnako lapai tinka įvairioms salotoms. Tai būtina daržovėms sūdyti ir rauginti. Kaip lupate būtent šį daržovių derlių? Yra keli būdai: paprastas ir reiklus.
Tai būtina
- - peilis;
- - pjaustymo lentelė;
- - dubuo - 2 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Garsus šefas Toddas Colemanas siūlo česnaką nulupti tokiu būdu. Paimkite česnako galvą. Vienu delno smūgiu iš viršaus suskaidykite jį į dantis. Paimkite du gana didelius, gilius metalinius dubenėlius ir į vieną iš jų įdėkite skilteles, atskirtas nuo galvos. Uždenkite antruoju dubeniu ir stipriai purtykite. Po 10 sekundžių česnakas nulupamas.
2 žingsnis
Lengviausias ir labiausiai paplitęs česnako žievelės būdas yra peilis. Nuplaukite česnaką, tačiau tai nėra būtina, nupjaukite skiltelę, viršūnes, nuimkite pirmuosius integumentinius lapus, nuimkite vieną gvazdikėlį nuo galvos, paimkite peilį ir atidengkite skiltelę iki galo, pašalindami likusius integumentinius lapus.
3 žingsnis
Yra daugybė variantų, kaip virti česnaką. Pavyzdžiui, keptas česnakas. Šioje formoje jis gali būti naudojamas paukštienai gaminti, dedant į salotų padažus, sutrintas sriubas, tepant ant batono ir kitų miltų gaminių tolesniam kepimui arba kaip paruoštą padažą. Tokiu atveju jūs negalite jo išvalyti visiškai, bet iškepkite visą galvą. Arba, norint patogiau naudoti keptą česnaką ruošiant kulinarinius patiekalus, nuimkite viršutinį lukšto sluoksnį, nupjaukite viršūnes, tarsi pašalindami gvazdikėlių dangtelius.
4 žingsnis
Jauno česnako luobelė yra šiek tiek drėgna, todėl ją lengviau valyti rankomis. Anksčiau peiliu nupjovę skiltį ir viršutinę dalį, rankomis pašalinkite likusius lapus.
5 žingsnis
Nulupdami česnaką, galite pašalinti pagrindinę dalį, liaudyje vadinamą „pykčiu“. Česnako skonis ir apskritai patiekalai nuo to nepablogės. Bet valgant česnaką specifinio kvapo iš burnos galima išvengti.
