Kalmarai yra labai sveiki ir, žinoma, skanūs jūros gėrybės. Todėl su juo nuolat atsiranda naujų patiekalų. Galite gaminti įvairiausius jūros gėrybių patiekalus, tačiau ypač naudingi troškinti kalmarai.
Tai būtina
-
- 800 gramų kalmarų;
- 2 svogūnai;
- 300–400 gramų grietinės;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- 1-2 šaukštai troškintų miltų;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite kalmarų išorę ir vidų ir nuimkite stygą. Norėdami tai padaryti, užšaldytą kalmarų skerdeną užpilkite verdančiu vandeniu. Plėvelė, padengianti švelnią kalmarų mėsą, susirangys ir ją bus lengva pašalinti rankomis. Palikite kalmarų skerdenas ištirpti kambario temperatūroje. Geriau nenaudoti mikrobangų krosnelės, kad jūros gėrybės paliktų malonų skonį. Atšildytą produktą 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Kalmarus išilgai kalmarų galima tvarkingai išpjauti peiliu. Kalmarų skerdena yra paruošta tolesniam perdirbimui.
2 žingsnis
Supjaustykite kalmarus juostelėmis ar žiedais. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Supjaustytą kalmarą suberkite į įkaitintą keptuvę ir patroškinkite ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Į sausą keptuvę supilkite miltus ir kepkite, kol pagels.
4 žingsnis
Keptus svogūnus dėkite ant puodo dugno, o virtus - keptus kalmarus.
5 žingsnis
Grietinę atskieskite vandeniu. Užpilkite kalmarus su svogūnais (palikite nedidelį kiekį grietinės, kad miltai praskiestų), pipirus ir druską dar kartą pagal skonį, sumaišykite ir uždenkite, palikdami virti 20-25 minutes ant silpnos ugnies. Suberkite troškintus miltus, sumaišytus su grietine.
6 žingsnis
Patiekite virtus kalmarus su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar ryžiais, kurie yra labai skanūs. Papuošimui naudokite žoleles.
