Jei žmogus moka gaminti plovą, jam nebus sunku išvirti šavlyą. Patiekale naudojamas beveik tas pats produktų ir prieskonių rinkinys, skiriasi tik kepimo technologija. Originalus uzbekų patiekalas gali atrodyti kaip lipni košė ar tiršta sriuba. Patiekite karštą skarą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.
Kas yra Shavlya
Nepatyrusiam žmogui gali atrodyti, kad shawlya yra nesėkmingas plovas, kuris pasirodė esąs šiek tiek minkštas. Tiesą sakant, shavlya yra savarankiškas uzbekų virtuvės patiekalas. Tiesiog joje esantys ryžiai nėra trapūs, kaip plovo, bet lipnūs. Taip pat šiek tiek pakeistas komponentų santykis.
Žinodami, kaip gaminti šavliją, prie stalo galite patiekti labai skanų ir pasotinantį patiekalą. Virimui reikės šių ingredientų: 250 gramų apvalių ryžių, 500 gramų ėrienos minkštimo, 4-5 svogūnų, 4-5 morkų, 3-4 pomidorų, 2 arbatinių šaukštelių maltos paprikos, 1/2 šaukštelio maltos juodos pipirų, 1 šaukštelis šaukšto kmynų, 3 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus, valgomoji druska.
Šavli receptas numato, kad yra katilas. Tačiau jei ne, galite naudoti gilų, storų sienelių keptuvę.
Shavlya: kepimo technologija
Pagal tradicinį receptą morkos supjaustomos didelėmis ilgomis juostelėmis. Galite sutaupyti laiko, sutarkuodami šakniavaisius ant rupios trintuvės. Vienas svogūnas nulupamas ir supjaustomas per pusę. Vėliau tai pravers. Likę nulupti svogūnai susmulkinami pusžiedžiais.
Pomidorai užplikomi verdančiu vandeniu ir nulupami. Tada pomidorai supjaustomi tvarkingais mažais kubeliais. Šalikai geriausia naudoti prinokusias mėsingas daržoves.
Ėriena plaunama tekančiu vandeniu, džiovinama popieriniais rankšluosčiais ir nuimamos plėvelės. Mėsa supjaustoma per pluoštus, į bet kokio dydžio gabalėlius.
Katilas dedamas ant viryklės ir jame kaitinamas augalinis aliejus. Jei įmanoma gauti riebių ėrienos riebalų, geriau juos naudoti vietoj augalinio aliejaus. Šalikai pagaminti pakanka tik 100 gramų lašinių.
Augaliniame aliejuje arba ištirpintoje šoninėje kepkite iš anksto virto svogūno puseles 5 minutes. Taigi pasiekiamas aliejaus ar riebalų aromatizavimas. Praėjus šiam laikui, svogūnas išimamas iš katilo ir su juo vidutinio karščio kepama ėriena. Paprastai kepti reikia ne daugiau kaip 10 minučių.
Kepta mėsa pasūdoma, į ją dedama svogūnų. Po 10 minučių morkos perkeliamos į katilą. Dar po 10 minučių į ingredientus dedama pomidorų. Jie toliau kepa daržoves, kartkartėmis pamaišydami.
Daržovėms suminkštėjus, į katilą pilami nuplauti ryžiai ir pilamas virtas vanduo, kuris visus komponentus turi padengti 2 cm. Į katilą dedami prieskoniai, o patiekalas paskaninamas druska.
Virkite shawlya ant vidutinės ugnies, padengdami katilą dangčiu. Gaminimo laikas yra 20-30 minučių.
