Dar 1950-aisiais Sovietų Sąjungoje maisto prekių parduotuvių lentynos buvo pripildytos natūralios krabų mėsos skardinių. Nepasitikintys šiuo produktu klientai buvo privilioti reklaminiu šūkiu: "Visi turėtų išbandyti, kokie skanūs ir švelnūs krabai!" Tie laikai jau praėjo, o dabar krabų mėsos indelio pirkimas tampa visišku įvykiu - jo kaina yra labai didelė. Tačiau parduotuvėse pasirodė krabų lazdelės - šio skanėsto pakaitalas.
Iš pradžių japonai pradėjo gaminti krabų lazdeles, kaip pagrindą naudodami vadinamąjį surimi - tankią masę be aromato ir skonio, pagamintą iš mirkytos, o po to liofilizuotos baltosios jūros žuvies filė. Paprastai jo gamybai naudojama menkė, polockas ir jūrų lydeka. Apdorojus žuvį ir išvirus surimi, joje lieka tam tikras kiekis vitaminų, mineralų ir kitų vertingų maistinių medžiagų, kurių yra natūralioje žuvyje. Beskonis pagrindas (surimi) toliau apdorojamas pridedant dažiklių, kvapiųjų medžiagų, tirštiklių, kvapiųjų medžiagų, konservantų ir skonio stipriklio. Pastaruoju metu, be surimi, kai kurie gamintojai kaip krabų lazdelių, krevečių ir dirbtinių krabų mėsos pagrindą pradėjo naudoti soją arba kiaušinių baltymą ir krakmolą. Natūralu, kad iš šių ingredientų nėra jokios naudos. Pirkdami krabų lazdeles, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį, kuri turi būti nurodyta ant pakuotės. Kokybiškame produkte turėtų būti vyraujanti surimi sudėtis - 25-45%. Šiuo atveju ingredientų sąraše pirmoje vietoje nurodoma malta žuvis. Būdinga krabų lazdelių spalva turėtų imituoti natūralų produktą. Todėl būtinai atkreipkite dėmesį, kad naudojami ir natūralūs dažikliai - karminas, paprika. Spalvos turi būti tikslios ir pritaikytos tik iš išorės - krabų lazdelių vidus turi būti baltas. Šaldytų krabų lazdelių pakuotėse neturėtų būti ledo ar šalčio, kitaip tai gali reikšti laikymo sąlygų pažeidimą. Net jei pavyks išsirinkti kokybišką produktą, iš tokių krabų lazdelių vis tiek nebus daug naudos, tačiau bent jau naudodami jas salotoms gaminti, būsite tikri, kad jie nepakenks jūsų sveikatai.
