Skardinių sprogimas konservavimo metu nėra retas atvejis. Ir tai atsitinka dėl blogo konteinerių sterilizavimo arba dėl vaisių oro ertmių.
Kadangi stiklainiai su konservuotais vaisiais sprogsta dėl nepakankamo sterilizavimo ir esant daržovėse / vaisiuose tuštumų, norint išsaugoti ruošinius, reikia geriau sterilizuoti ir parinkti vaisius. Dėl blogo daržovių / vaisių ir žolelių plovimo skardinės taip pat gali sprogti, todėl prieš konservuojant vaisius jas reikia kuo geriau išskalauti - idealu, jei skalbimo metu pakeisite vandenį tris ar daugiau kartų.
Ką daryti, kad sprogtų agurkų stiklainiai
Jei agurkai yra konservuoti, tada, norint išvengti skardinių sprogimo, būtina griežtai laikytis recepto ir kompetentingai paruošti daržoves ir skardines procedūrai. Pirmiausia reikia kruopščiai parinkti agurkus (be tuštumų viduje). Paprastai vaisiai iki 10 centimetrų atitinka šį reikalavimą; didesnius egzempliorius geriausia supjaustyti griežinėliais prieš sūdant ar rauginant. Antra, prieš įmaišant į stiklainius, būtina praskalauti agurkus ir prieskonius. Trečia, stiklainius reikia kruopščiai sterilizuoti, o įdėjus į juos agurkus, du kartus užpilti verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą paliekant 10-15 minučių, ir tik trečią kartą užpilti agurkus verdančiu sūrymu. Taip pat verta paminėti, kad garstyčių sėklos puikiai apsaugo stiklainius nuo sprogimo, nes neleidžia daugintis bakterijoms. Trijų litrų stiklainiui reikia tik penkių septynių sėklų.
Ką daryti, jei sprogsta agurkų stiklainiai
Jei viskas vienodai, bankai sprogo, tada galite išsaugoti ruošinius. Norėdami tai padaryti, išimkite vaisius iš stiklainio, kruopščiai nuplaukite, sterilizuokite indą, kuriame susisuks vaisiai, įdėkite į jį naujų žolelių ir prieskonių, sutankinkite agurkus ir užpildykite juos nauju paruoštu verdančiu tirpalu. Persukant agurkus į stiklainius, patariama įdėti pomidorų - po du ar tris gabalėlius į trijų litrų stiklainį.
