Kiekviena šeima, nepaisant vaisių įsigijimo šaltinio, vasaros pabaigoje aktyviai pradeda derliaus nuėmimą žiemai, siekdama įvairinti meniu ištisus metus ir mėgautis gardžiomis ir aromatingomis dovanomis iš miškų, laukų ir daržovių sodų. Rugpjūtis yra gausiausias derliaus nuėmimo mėnuo, todėl darbas bus intensyvus. Turėtumėte sukaupti jėgų ir kantrybės rinkti ir perdirbti vaisius.
Jei vasaros sezono vidurys daugiausia buvo skirtas uogų ir vaisių derliui rinkti, tai prioritetiniai rugpjūčio mėnesio darbai yra daržovės ir grybai. Norint gauti skanių preparatų, išsaugant maksimalų vitaminų kiekį, būtina užsiauginti arba įsigyti aukštos kokybės žaliavų ir, neatidedant perdirbimo proceso, nedelsiant pradėti derlių.
Taigi mėnesio pradžioje pradeda derėti paprikos, moliūgai, cukinijos, svogūnai ir česnakai. Tie, kurie nespėjo žiemai paruošti petražolių, kalendrų, bazilikų ir krapų, rugpjūtį vis dėlto sugeba tai padaryti. Jie gali būti sūdyti, džiovinti arba tiesiog užšaldyti. Sode aktyviai pradeda derėti agurkai ir pomidorai, cukinijos, šparaginės pupelės, žiediniai kopūstai ir burokėliai. Galite pradėti derliaus nuėmimą.
Rugpjūtis yra pomidorų, cukinijų, agurkų ir varpinių pipirų atskirų arba salotų pavidalo voliojimo ir marinavimo laikas; adžikos, tarkuotų krienų su česnaku, lecho, pomidorų padažu ar makaronais, cukinijos ar baklažanų ikrų paruošimas. Rugpjūčio daržoves galima sūdyti ir suvynioti šviežias arba keptas.
Pupelės puikiai tinka ruošiant salotas žiemai su svogūnais, morkomis, paprikomis ir pomidorais. Galite paįvairinti kitomis daržovėmis. Toks skanėstas taps tikru radiniu, jei nebus laiko ar netikėto svečių apsilankymo. Jums tiesiog reikia atidaryti stiklainį ir įdėti turinį į salotų dubenį.
Šiuo metu galite paruošti įvairius sriubos užpilus žiemai. Jie bus puiki pagalba taupant namų šeimininkių laiką ir pastangas. Toks padažas sudaro pirmojo kurso pagrindą ir žymiai sutaupo laiko jo paruošimui. Kai kuriuos iš jų, pavyzdžiui, marinuotų agurkų padažą, galima naudoti kaip užkandį. Pakanka šiek tiek pašildyti, užtepti duoną ir paruoštas neįprastas delikatesas.
Paskutinį vasaros sezono mėnesį grybautojams prasideda aktyvus laikas. Pieninius grybus, medaus grybus, voveraites, baravykus, baravykus, baravykus ir kitus grybus galima marinuoti, sūdyti, džiovinti, užšaldyti virtus ir šviežius.
Vyksta pirmasis melionų ir moliūgų derlius. Melionai ir arbūzai puikiai tinka marinuoti. Rugpjūčio pradžioje ar viduryje galite skinti avietes ir mėlynes. Jie jau išeina, bet uogų dar yra pakankamai uogienei ar uogienei gaminti. Pirmieji kriaušės ir abrikosai yra pakeliui, o nuo mėnesio vidurio atėjo laikas rinkti obuolius, vyšnines slyvas ir slyvas. Jie gali būti konservuoti, džiovinti, paversti cukatais, virtomis uogienėmis, marmeladais, sultimis, konservais, uždarais kompotais, užšaldyti.
Norint išsaugoti sveikus ir skanius preparatus, būtina griežtai laikytis žaliavų paruošimo ir konservavimo taisyklių. Tada darbas nebus veltui, indai su vaisiais nesprogs ir jų turinys nepablogės.
