Antis su apelsinais iš pirmo žvilgsnio yra tipiškas prancūziškas patiekalas, tačiau tuo pačiu metu jis visada bus laikomas išskirtiniu. Įspūdinga patiekalo išvaizda leidžia jį paruošti atostogoms ar vakarienei.
Tai būtina
- - 1 antis;
- - 1 taurė baltojo vyno;
- - 50 gramų sviesto;
- - 3 apelsinai;
- - 0,5 stiklinės „Grand Marnier“likerio.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nulupkite ir nuplaukite antis, pašalindami riebalų perteklių. Pasūdykite paukščio vidų.
2 žingsnis
Dideliame puode ištirpinkite sviestą, įdėkite į jį paukštieną ir apkepkite iš visų pusių. Tada įpilkite karšto vandens ir vyno.
3 žingsnis
Troškinkite paukštį 45 minutes. Jei antis yra didelė, padidinkite laiką iki 1 valandos. Įberkite druskos tik virimo pabaigoje.
4 žingsnis
Apelsinus nulupkite, apelsino žievelės dalį supjaustykite juostelėmis, pašalinkite baltąją dalį. Supjaustytą žievelę kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, tada vandenį nupilkite.
5 žingsnis
Išspauskite iš dviejų apelsinų sultis ir supilkite jas kartu su žievelėmis ir skysčiais į puodo dugną.
6 žingsnis
Sumažinkite ugnį ir viską troškinkite, kol iškeps, padažas neturėtų būti labai skystas.
