Kaip ir iš kokių produktų gaminamos sriubos Italijoje
Nesvarbu, kiek sriubų bandysite savo gyvenime, skirtingose šalyse jos ruošiamos skirtingai. Japonijoje sriubos yra sočios arba skaidrios ir šviežios. Prancūzijoje tyrės sriubos yra švelnios, subtilaus aromato; jie pagardinami grietinėle arba gaminami iš veloute (padažas, pagamintas iš svieste keptų miltų, pridedant sultinio, kuris palaipsniui pilamas į padažą) ir pagardinamas visa armija kompleksinių priedų. Didžiojoje Britanijoje labiau nuspėjamos sriubos gaminamos iš labiausiai paplitusių ir pažįstamų daržovių, labai panašių į viena kitą, tačiau jos visos patiekiamos tokiu pačiu prancūzišku būdu.
Bet pakalbėkime apie itališkas sriubas! Jie yra grubūs, paprasti, bet labai saviti. Jie turi turtingą skonį, kurį greičiausiai lemia saulėtas Viduržemio jūros klimatas, kur žolelės ir daržovės auga pasakiškai gausiai.
Šios sriubos buvo sukurtos darbininkų šeimose, išgyvenusiose šimtmečių skurdą ir net vargus, tačiau nepasidavusios vilties. Jiems, kaip ir prieš šimtą metų, naudojamas vanduo ir duona, taip pat daržovės, kurios dabar tapo prieinamos visiems.
Šios sriubos yra įsimintinos ir jų yra daug. Tarp jų yra „ribollita“, tiršta, turtinga duonos sriuba ir „pappa al pomodoro“- duonos sriuba su pomidorais. Kai subręsta naujas daržovių derlius, minestronas ruošiamas visur, o kiekvienuose namuose jie tai daro pagal savo receptą. Net ir pervirus ar virus su likusiais makaronais, minestrone vis tiek yra skani sriuba!
