Jei norite į savo meniu įtraukti vegetariškas sriubas, bet nežinote, kaip jas pasigaminti, neliūdėkite. Žemiau mes apsvarstysime 2 paprastus ir skanius pirmųjų patiekalų receptus, kuriems paruošti mėsa nenaudojama.
Vegetariškos sriubos
Vegetariškos sriubos gali būti ruošiamos pagal įvairius receptus. Patiekalas gali būti saldus ir sotus, jame gali būti daug ingredientų arba jis gali būti sudarytas iš 2–3 maisto produktų. Jei niekada negaminote vegetariškų sriubų, toliau pateikiami receptai padės sužinoti, kaip paruošti skanų pirmąjį patiekalą.
Vegetariška žirnių sriuba
Žirnių košė ruošiama daugelyje šeimų. Pupelių sriuba gerai patenkina alkį ir yra skani. Yra daug receptų gaminti vegetarišką žirnių sriubą, apsvarstykite tą, kurią išbandė daugelis moterų.
Norėdami paruošti skanią vegetarišką žirnių sriubą, paimkite:
- 3 litrai vandens;
- 400 g žirnių (rekomenduojama geltona);
- 3 didelės bulvės (žalios)
- 2 šviežios morkos;
- 1 svogūno galva;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 krūva petražolių;
- 1 lauro lapas;
- 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus.
Pirmojo kurso paruošimo seka yra tokia:
- Žirnius nuplaukite alkaname vandenyje, tada į gilią lėkštę supilkite skaidrų skystį ir mirkykite žirnius ten per naktį.
- Naudokite puodą, kuriame ketinate išvirti vegetarišką sriubą. Į konteinerio dugną supilkite augalinį aliejų.
- Nulupkite svogūno galvą, supjaustykite ją kuo mažesnę, įdėkite į puodą ir kepkite aliejuje, kol bus skaidrus.
- Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite peiliu, susmulkintą daržovę nusiųskite į keptuvę prie svogūno. Pakepinkite česnaką ir svogūną kartu, nuolat maišydami, 1 minutę.
- Supilkite daržoves vandeniu, į puodą įpilkite išmirkytų žirnių, įpilkite lavrushka, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Užvirkite puodo turinį, tada sumažinkite ugnį ir virkite žirnius su daržovėmis 1 valandą.
- Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, nusiųskite į keptuvę.
- Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais, pridėkite prie kitų ingredientų.
- Nuplaukite petražoles, nusausinkite, smulkiai supjaustykite peiliu ir suberkite į puodą. Maišykite sriubą ir virkite dar 30 minučių.
- Po pusvalandžio pirmasis bus paruoštas. Galite supilti troškinį į lėkštes ir pakviesti šeimą prie stalo.
Jei norite pagreitinti daržovių sriubos procesą, naudokite konservuotų žalių žirnių skardinę, o ne geltonuosius. Atlikę šį pakeitimą, ketvirtį valandos turėsite virti česnaką, svogūnus ir žirnius, o tada į keptuvę įpilkite likusių ingredientų.
Iš konservuotų žirnių pagamintą sriubą prieš patiekiant rekomenduojama sutrinti trintuvu. Patiekalas įgis subtilų skonį.
Vegetariška lęšių sriuba
Vegetariškos sriubos dažnai gaminamos iš ankštinių daržovių. Be žirnių, skudžiam patiekalui sukurti galima naudoti lęšius.
Norėdami paruošti skanią vegetarišką lęšių sriubą, naudokite šiuos maisto produktus:
- 200 g lęšių (rudų);
- 1 litras vandens;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 didelė morkos;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 valgomasis šaukštas l. kečupas arba pomidorų pasta;
- ¼ str. l. aliejų (pasirinkite pagal savo skonį: alyvuogių arba saulėgrąžų);
- 2 lapai lavruškos;
- Prieskoniai pagal skonį.
Vegetariška lęšių sriuba ruošiama taip:
- Į puodą įpilkite lęšių. Užpildykite gaminį vandeniu taip, kad skystis pakiltų 2-3 cm virš lęšių. Dėkite puodą ant dujų, virkite turinį, virkite pupelių kultūrą 10 minučių, tada įdėkite į kiaurasamtį.
- Į indą, kurį pasirinkote sriubai ruošti, supilkite aliejų, indą padėkite ant silpnos ugnies.
- Nuplaukite morkas, nuimkite žievelę, sutarkuokite smulkia tarka.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Nulupkite česnaką, perleiskite per presą.
- Paruoštus ingredientus nusiųskite į puodą su sviestu. Kepkite daržoves nuolat maišydami 5-7 minutes ant silpnos ugnies.
- Supilkite lęšius į puodą, pagal skonį pridėkite prieskonių, įdėkite lauro lapą, užpildykite ingredientus vandeniu.
- Išvirkite sriubą, tada sumažinkite dujas, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 10-15 minučių.
- Į sriubą suberkite pomidorų pastą, išmaišykite keptuvės turinį, virkite pirmąsias 35-45 minutes. Patiekalas paruoštas, kai lęšiai išvirs.
Lęšių sriubą patiekite šiltą. Indo nerekomenduojama laikyti šaldytuve, nes sriuba tampa tiršta. Jei vis dėlto išsiuntėte troškinį laikyti šaldytuve ir jis sutirštėjo, tada į jį įpilkite vandens ir užvirkite.
Dabar, kai mokate gaminti vegetariškas sriubas, išbandykite abu receptus savo virtuvėje ir nuspręskite, kuris jums labiausiai patinka.
