Norėdami paruošti šį užkandį, turite paimti mažus kalamarus (sepijas), jau nuluptus ir paruoštus virti. Šis užkandis priklauso graikų virtuvei, jis išsiskiria originaliu skoniu ir maloniu aromatu.
Tai būtina
- - 800 g mažų kalmarų;
- - 1 raudona paprika;
- - 1 žalia arba geltona paprika;
- - 1 citrina;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 3 žalių svogūnų plunksnos;
- - 5 šakelės baziliko;
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Kalmarus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite galvas, atidėkite į šalį. Kalmarų skerdenas perpjaukite išilgai per pusę ir kiekvieną pusę vėl perpjaukite, kad būtų virškinami gabalai. Tada aštriu peiliu šiek tiek supjaustykite kalmarų gabalėlius deimanto pavidalu, kad virdami jie nesusiveltų.
2 žingsnis
Nulupkite papriką nuo stiebo, sėklų ir pertvarų, nuplaukite, išdėliokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis per visą ilgį. Nulupkite česnako skilteles, supjaustykite išilgai plonais griežinėliais. Nuplaukite žaliuosius svogūnus, nupurtykite drėgmę, nupjaukite ūselio kraštą ir supjaustykite 5 cm ilgio kubeliais. Iš šakelės nuimkite baziliko lapus.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, į ją supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, kepkite kalmarų gabalėlius kartu su galvomis 5 minutes. Kalmarus iš keptuvės perkelkite į virtuvines servetėles.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, patroškinkite papriką, česnaką ir žaliuosius svogūnus, suberkite kalmarus, baziliko lapus ir sumaišykite.
5 žingsnis
Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite servetėlėmis, pusę citrinos supjaustykite griežinėliais, o iš antrosios išspauskite sultis ir įtrinkite žievelę. Paskaninkite keptuvę druska ir pipirais, įpilkite sulčių ir citrinos žievelės.
6 žingsnis
Kalmarai su paprika ir baziliku yra paruošti, patiekite šį užkandį, papuoštą citrinos pleištais. Galima patiekti ir atšaldytą.
