Rinkoje esančios paprikos nėra parenkamos vizualiai, tačiau kiekviena yra paimama ir patikrinama, ar nėra elastingumo. Kepimui perkame tik raudonas ir geltonas paprikas, nes žaliųjų paprikų negalima nulupti jokiu pretekstu.
Tai būtina
- - raudonieji pipirai 3 vnt.
- - geltonieji pipirai 3 vnt.
- - 70 ml alyvuogių aliejaus
- - česnako 2 skiltelės
- - bazilikas 5-6 lapai
- - actas
- - druska pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Jei paprikos yra šviežios, šviežios iš sodo, jų oda yra švelni ir lengvai nuimama, tada galite pasiimti porą žaliųjų pipirų. Pasirinktos elastinės paprikos kruopščiai nuplaunamos, sausai nuvalomos popierinėmis servetėlėmis ar rankšluosčiais, tada išklojamos ant kepimo skardos arba kepimo indo, iš visų pusių apibarstomos alyvuogių aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite pipirus į ją maždaug 40 minučių. Nieko blogo nenutiks, jei paprikos šiek tiek pajuoduos. Tai patiekalui suteiks dūminio skonio, kuris pravers.
2 žingsnis
Supilkite alyvuogių aliejų į nedidelį puodą, išspauskite česnaką ir smulkiai supjaustytą baziliką, tada padėkite ant silpnos ugnies. Aliejaus užvirinti nereikia. Šiek tiek pašildžius, jis turėtų būti prisotintas baziliko ir česnako aromatų.
3 žingsnis
Įdėkite pipirus į dubenį, supilkite į jį skonio aliejų, druską, pagal skonį įpilkite acto, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Leiskite aliejui šiek tiek atvėsti, tada viską labai švelniai sumaišykite rankomis. Įdėkite pipirus į stiklainį, juos reikia užpilti iki ryto. Laukimas bus apdovanotas šimteriopai. Skaniais keptais papuošimais iš „Borodino“duonos galima papuošti skanius keptus pipirus.
