Vištienos kotletus lengva paruošti iš pirmo žvilgsnio. Bet ne kiekviena šeimininkė gali pasigirti sultingu ir švelniu patiekalu. Jie dažnai būna sausi ir kieti. Norėdami to išvengti, turėtumėte žinoti kotletų virimo paslaptis, kurios padės išsaugoti mėsos sultis ir švelnumą.
Tai būtina
-
- vištienos krūtinėlės - 3 vnt;
- kiaušinis - 2 vnt;
- bulvės - 2 vnt;
- druska
- pipirai - pagal skonį;
- garstyčios - žiupsnelis;
- česnakas - 2 skiltelės;
- daržovių aliejus;
- pomidoras;
- salotų lapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite. Prieš ruošdami, pamirkykite juos servetėle ar rankšluosčiu. Drėgmės pertekliaus pašalinimas yra svarbi sąlyga norint išlaikyti mėsą sultingą. Skystis kepant sumažina aliejaus temperatūrą, užkerta kelią greitam plutos susidarymui. Dėl to krūtys netenka savo sulčių.
2 žingsnis
Mėsą plakite plaktuku, kol suminkštės. Čia svarbiausia nepersistengti, nes vištienos krūtinėlės raumenys yra minkšti. Todėl filė pjaustyti neturėtų.
3 žingsnis
Dubenyje sumaišykite nedidelį kiekį augalinio aliejaus (2 šaukštus), šviežiai maltus pipirus, žiupsnelį garstyčių ir smulkiai supjaustytą česnaką. Šiuo mišiniu aptepkite vištienos filė. Tai suteiks karbonadams pikantišką skonį ir aromatą, o kepant mėsos sultys išliks.
4 žingsnis
Bulves nulupkite ir sutarkuokite.
5 žingsnis
Suplakite 2 kiaušinius į dubenį ir kruopščiai išplakite.
6 žingsnis
Pamirkykite karbonadą kiaušinyje, tada - tarkuotose bulvėse. Kepkite labai gerai įkaitintoje keptuvėje. Ji turėtų būti tokia karšta, kad mėsa būtų kepama iš kiekvienos pusės 2-3 minutes.
7 žingsnis
Supjaustykite karbonadus druska iš abiejų pusių po plutos. Jei druską naudosite iš anksto, tada mėsa neteks daug sulčių ir pasirodys sausa.
8 žingsnis
Patiekite karbonadus, papuoškite pomidorų griežinėliais ir salotomis.
