Pagrindiniai veiksniai, suvaidinę reikšmingą vaidmenį formuojant anglų virtuvę, buvo mėgstamiausi britų žemių užkariautojų kulinariniai malonumai ir valstybės vieta saloje.
Kol Anglija virto Britanijos imperija, tradicinė virtuvė pamažu įsisavino indiškų, amerikietiškų ir kiniškų patiekalų savybes ir paslaptis. Indija davė britams cinamono, kario, šafrano, o Šiaurės Amerika dalijo raudonas bulves.
Viduramžiais bet kurio stalo pagrindinė dalis buvo duona. Tiesa, skonis ir išvaizda priklausė nuo grūdų rūšies ir šeimos pajamų.
Žuvis buvo ne mažiau svarbus ingredientas bet kurio anglo racione. Buvo net nutarimas, kad tam tikromis dienomis (trečiadienį, penktadienį ir šeštadienį) mėsą naudoti yra griežtai draudžiama. Be to, religinio pasninko metu gyventojams nebuvo leidžiama valgyti kiaušinių ir pieno produktų kartu su mėsa. Todėl Anglijos gyventojai viduramžiais daugiausia valgė žuvį.
Tuo pačiu laikotarpiu šalyje prasidėjo aktyvus avininkystės plitimas. Vienintelis mėsos ir pieno šaltinis buvo ožkos. Jei paprasti žmonės valgė tik ožkas ir veršieną, tai turtingi anglai pirmenybę teikė jautienai, rečiau - avienai. Paukščiai ir žvėriena buvo populiarūs tarp dvasininkų.
Šiuolaikinė angliška virtuvė gaminama iš mėsos, daržovių, kruopų, žuvies ir nustojo naudoti pagardus bei prieskonius dideliais kiekiais.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas užkandžių asortimento turtingumui. Tarp jų populiariausi yra trikampiai sumuštiniai iš baltos duonos su agurkais, be kurių neapsieina nė vienas savitarnos stalas pasaulyje. Nuo pirmųjų patiekalų britai labiau mėgsta trintas sriubas ar sultinius, tačiau jie retai patiekiami prie stalo. Iš jūros gėrybių pirmenybė teikiama kalmarams, omarams, o iš žuvų gyventojai mėgsta valgyti silkes ir menkes.
Pagrindinė britų meilė yra mėsa. Dažniau jis kepamas arba supjaustomas kepsneliuose ir kepamas aliejuje. Kaip mėsos garnyrą marinade įprasta patiekti bulves su padažu ar daržoves.
Daugeliui tradicinė angliška virtuvė asocijuojasi su pudingu, avižų dribsniais ir, žinoma, arbata. Be to, pudingai patiekiami ne tik arbatos, bet ir pietūs. Kalėdinių slyvų pudingo patiekimas įdomus: jis gausiai pilamas su romu ir padegamas.
Kalbant apie arbatą, jie ją geria bet kada, praskiedžiant pienu ir cukrumi. Pirmenybė teikiama apyniams iš džino, porterio, romo, viskio ir uosto.
