Jūra ar upė - kuri žuvis sveikesnė, ginčijasi daugelis: mitybos specialistai, paprasti žmonės, restoranų virėjai ir kt. Jie ilgai ir nesėkmingai ginčijosi, bandydami pasiekti bendrą vardiklį. Norint suprasti, kuri žuvis yra naudingesnė žmogaus organizmui, verta atidžiai išstudijuoti abiejų rūšių ypatybes.
Žuvyje, kaip ir mėsoje, yra žmogaus organizmui reikalingų baltymų. Todėl jis gali prisotinti žmogaus organizmą aminorūgštimis ne blogiau nei gabalas kiaulienos ar jautienos. Tuo pačiu metu žuvų baltymai absorbuojami greičiau ir lengviau nei mėsos baltymai.
Šiuo klausimu yra daug priešingų nuomonių, kai ekspertai sako, kad negalima valgyti žuvies daugiau kaip 2 kartus per mėnesį, nes jo baltymai yra per sunkūs virškinti.
Sūraus vandens žuvys: privalumai ir trūkumai
Ekspertai mano, kad didelis maistinių medžiagų ir mikroelementų kiekis mėsoje yra akivaizdus jūrų žuvų pranašumas. Tai yra aminorūgštys (taurinas, lizinas, triptofanas ir kt.), Polinesočiosios riebalų rūgštys (visiems žinomos reklamuojant „Omega-3“), nemažai vitaminų (A, D, E, F) ir mineralų. Tai daro jūros žuvį idealiu pasirinkimu tiems, kurie ieško sveikatos ir formos.
Kalbant apie baltymų kiekį, jūros žuvys gerokai lenkia upių žuvis, nes jai šis skaičius siekia 20–30 proc., o upei jis nesiekia 20 proc.
Kalbant apie žuvų taukų kiekį, taip pat mažai tikėtina, kad ką nors būtų galima palyginti su jūros žuvimis.
Iš ryškių jūrų žuvų trūkumų ekspertai dažniausiai vadina jos kainą - ji yra pastebimai brangesnė už upių žuvis. Ir jei mes kalbame apie gyvą ir atšaldytą, tada kainų etiketė gali siekti tūkstančius. Be to, gana sunku įsitikinti šios žuvies kokybe. Visos jūros yra gana toli nuo Rusijos centrinės ir rytinės dalies. Ir kiek ši žuvis buvo laikoma šaldyta, ar ji buvo atšildyta ir t. Niekas nežino.
Upių žuvys: privalumai ir trūkumai
Upių žuvys yra šviežesnis produktas nei jūros žuvys. Ir tai a priori daro tai naudinga, nes visos naudingos medžiagos nebuvo apdorotos ar kitaip apdorotos. Tai taip pat kainuoja vartotojui mažiau.
Vienas iš upių žuvų privalumų yra tai, kad joje, kaip ir jūros žuvyje, yra daug naudingų mikroelementų ir būtinų baltymų.
Natūralu, kad upių žuvys taip pat puikiai tinka laikytis dietos. jame yra beveik visas naudingų elementų rinkinys, išskyrus kelias, išskyrus jūrines.
Iš minusų ekspertai vadina mažiau gryna mėsa, palyginti su jūros žuvimis. Taip yra dėl to, kad upių žuvys gyvena vandens aplinkoje, kuri tradiciškai yra labiau užteršta įvairiais pesticidais, radionuklidais ir sunkiaisiais metalais. Juk upės yra negilūs vandens telkiniai, jos teršiamos dažniau ir labiau nei jūra. Be to, upės yra gėlavandenės ir nėra antiseptinės. Jūra yra sūri, todėl nepaprastai dezinfekuoja.
Ginčai dėl to, kurios žuvys yra sveikesnės, yra gana beviltiški. Pagal tyrimų rezultatus paaiškėja, kad jūros žuvys yra geresnės. Tačiau visada reikia įsiklausyti į save ir pasirinkti tai, kas tau labiausiai patinka. Jei nemėgstate lydekos, bet labiau mėgstate upėtakius, jokia statistika neįtikins jos įtraukti į dietą.
