Tilapija yra viena seniausių ir populiariausių žuvų, naudojama maistui beveik visuose žemynuose. Jis garsėja veisimo paprastumu, jis vertinamas dėl švelnios dietinės mėsos, kurioje yra nepaprastai daug lengvai virškinamų baltymų ir praktiškai nėra kaulų.
Kai kurios tilapijos žuvų savybės
Tilapiją yra ypač lengva veisti, nes jai nereikia jokios specialios temperatūros ar vandens kokybės. Be to, ši žuvis valgo beveik viską, kas iki šiol yra žvejų juokelių tema. Ta pati savybė kartais neigiamai veikia jo kokybę - tilapija kartais sunaudoja antibiotikais užterštas atliekas, kurios vėliau gali patekti į žmogaus organizmą.
Ši dugno žuvis yra įvairių mikroelementų, lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų šaltinis. Jame yra kalcio, geležies, natrio, magnio ir fosforo bei daug kalio. Yra vitaminų B1, B2, B9 ir B12, E, PP ir K.
Tilapijoje taip pat yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Tiesa, jų neteisingas santykis, pasak kai kurių mokslininkų, nenaudingas organizmui, tačiau, priešingai, netgi gali jam pakenkti. Kiti tyrinėtojai teigia, kad šią žuvį galite valgyti nesibaimindami dėl savo sveikatos, nes tilapijoje esantys riebalai yra minimalūs.
Kaip virti tilapiją
Tilapijos žuvį galima valgyti bet kokia forma, išskyrus šviežią. Kadangi ji yra šiek tiek švelnaus skonio, tilapija puikiai dera su įvairiais prieskoniais, sugerdama jų skonį ir aromatą. Prieš ruošiant maistą, patartina kurį laiką jį marinuoti druskos, juodųjų ar baltųjų pipirų, citrinos sulčių ar sojų padaže. Taip pat galite naudoti kvapnų čiobrelį ar rozmariną, kad suteiktumėte jam ypatingą pikantiškumą.
Tilapija skaniausia keptuvėje ar grilyje. Tada jis įgyja keptą plutą, kuri kartu su subtiliu minkštimu atrodo dar skanesnė. Prieš kepant keptuvėje, jį reikia apvolioti miltuose ar duonos trupiniuose. Taip pat galite gaminti tešlą iš miltų ir kiaušinių. Kad tilapija būtų tikrai skani ant grotelių, geriau ją marinuoti prieskoniuose, alyvuogių aliejuje ir citrinų sultyse.
Tikrai dietinį patiekalą galima gauti kepant šios žuvies filė folijoje be aliejaus. Šioje formoje tilapiją gali saugiai valgyti tie, kurie laikosi savo figūros ar laikosi terapinės dietos dėl virškinimo trakto problemų.
Tilapija taip pat dažnai dedama į žuvies sriubas. Tiesa, dažniausiai kaip papildomą riebesnių žuvų ingredientą, kitaip tilapija nesuteiks sultiniui reikiamo skonio, aromato ir sodrumo. Tilapiją galima dėti į sriubą kartu su lašišos žuvimi - tada patiekalas pasirodys įdomesnis ir pasotinantis.
Šiai žuviai geriausiai tinka švelni bulvių košė arba virti ryžiai. Tačiau jūs taip pat galite virti sveikus šparagus su baltu padažu kaip garnyrą arba kepti daržoves ant grotelių.
