Pieno sriuba su žuvimi yra gana populiarus suomiškas patiekalas, kuris jums neabejotinai patiks. Tokiai sriubai ruošti tinka beveik bet kokia raudona žuvis, tačiau geriausia naudoti upėtakį, lašišą ar rausvą.
Ingridientai:
- 0,5 kg raudonos žuvies;
- 1 didelis svogūnas;
- 6 žirniai juodųjų kvapiųjų pipirų;
- maltų juodųjų pipirų, druskos, mėgstamų prieskonių;
- 2 bulvių gumbai;
- ½ litro karvės pieno;
- 4 lapai lavruškos;
- mėgstamos šviežios žolelės.
Paruošimas:
- Bulvių gumbus reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti. Tada jie aštriu peiliu supjaustomi pakankamai dideliais gabalėliais.
- Į puodą suberkite susmulkintas bulves ir užpilkite švariu vandeniu. Tada indas dedamas ant karštos viryklės. Užvirus vandeniui, ugnį reikia sumažinti. Virkite bulves beveik iki virimo.
- Pieną supilkite į kitą, ne itin didelį puodą ir pašildykite ant viryklės.
- Kai pienas bus karštas, jį reikės supilti į puodą su bulvėmis.
- Nulupkite ir nuplaukite žuvį. Aštriu peiliu supjaustykite jį pakankamai dideliais gabalėliais. Tada panardinkite juos į sriubos puodą.
- Pradėjus virti sriubą, reikia sumažinti ugnį iki minimumo. Šiek tiek užvirus, patiekalas turėtų virti apie 10 minučių.
- Iš svogūno reikia pašalinti lukštus. Tada jis kruopščiai nuplaunamas šaltame vandenyje ir supjaustomas labai mažais kubeliais. Po to svogūnus reikia supilti į keptuvę, į kurią pirmiausia reikia įpilti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies, kol bus maloni auksinės spalvos.
- Kai žuvis užvirs 10 minučių, supilkite kepimą į sriubą. Tuo pačiu metu į puodą įpilkite lavrushka, juodųjų maltų pipirų, druskos, taip pat mėgstamų prieskonių. Tada sriuba virinama dar 5 minutes ir išimama iš viryklės. Ant puodo uždėkite dangtį ir palikite indą bent 20 minučių.
- Nepamirškite į sriubas, supiltas į dubenėlius, įdėti nuplautų ir smulkiai supjaustytų šviežių žolelių.
