Sultingi ir burnoje tirpstantys koldūnai su sultiniu yra labai malonus ir šildantis patiekalas. Tokio patiekalo pagrindas gali būti ir paruošti koldūnai, ir naminiai, virti savo rankomis.
Tai būtina
-
- miltai - 3 šaukštai;
- kiaušinis - 2 vnt;
- jautiena - 300 g;
- kiauliena - 300 g;
- svogūnai - 3 vnt;
- mėsos sultinys;
- vanduo;
- druska;
- prieskonis;
- grybai;
- Grietinė;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijokite per sietą ir padėkite ant pjaustymo lentos ar stalviršio. Skaidrės viduryje padarykite mažą įdubimą ir įlaužkite kiaušinius viduje. Tada palaipsniui į kiaušinius įpilkite vėsaus pasūdyto vandens. Užminkykite standžią tešlą ir suvyniokite ją į nedidelį kepalą. Tešlą suvyniokite į švarų plastikinį maišelį ir palikite šaldytuve pusvalandžiui įrodyti.
2 žingsnis
Šiuo metu virkite faršą. Du kartus sumalkite jautieną, kiaulieną ir svogūnus. Įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Kruopščiai sumaišykite faršą. Leiskite jam sėdėti 20 minučių.
3 žingsnis
Nuimkite atšaldytą tešlą ir padalykite ją į mažas, lygias dalis. Susukite kiekvieną virvę į ilgą virvę ir supjaustykite ją graikinio riešuto dydžio gabalais. Kiekvieną dalį su kočėlu susukite į ploną pyragą. Ant tešlos apskritimų uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį įdaro ir suformuokite kukulius.
4 žingsnis
Koldūnus po vieną pamerkite į verdantį sultinį ir atsargiai išmaišykite. Įsitikinkite, kad jie nelimpa prie keptuvės dugno ir nelimpa. Kai koldūnai pasirodys, virkite juos dar 5–7 minutes. Tada kiaurasamčiu perkelkite juos į gilius dubenėlius ir užpilkite sultiniu. Viršų papuoškite smulkintomis petražolėmis ir krapais.
5 žingsnis
Jei norite palepinti artimuosius ar svečius originaliu koldūnų patiekalu su sultiniu, virkite jį moliniuose induose. Virkite koldūnus iki pusės, ir išimkite iš keptuvės. Išdėstykite juos maždaug 12–15 vnt. Į kiekvieną patiekalą įpilkite 3 šaukštus keptų grybų ar grybų ir užpilkite karštu sultiniu. Uždenkite puodus dangčiais ir troškinkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami į puodus suberkite grietinę ar sviestą. Ant viršaus pabarstykite smulkintų žolelių.
