Grikių miltai turi didelę maistinę vertę ir lengvai absorbuojami organizme. Į dietą rekomenduojama įtraukti žmones, turinčius medžiagų apykaitos sutrikimų, širdies ir kraujagyslių ligų, problemų su virškinimo traktu ir cholesterolio kiekį, nes jis pašalina toksinus ir toksinus, prisotina kūną sudėtingais angliavandeniais, vitaminais ir mikroelementais.
Iš grikių miltų galima kepti blynus, blynus ar sausainius. Kadangi grikiuose praktiškai nėra glitimo, juos reikia sumaišyti lygiomis dalimis su kvietiniais miltais.
Norėdami gaminti grikinius blynus, dubenyje lengvai išplakite 2–3 kiaušinius, įpilkite 1 arbat. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1/2 arb. soda. Tada užpilkite 2,5 stiklinės šilto pieno arba vandens. Sumaišykite 200 g grikių ir tiek pat kvietinių miltų ir supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį. Užminkykite tešlą ir į ją įpilkite 2-3 šaukštus. augalinis aliejus: tokiu būdu kepdami blynai geriau atsiliks nuo keptuvės.
Gerai pašildykite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į keptuvės vidurį ir, šiek tiek pasukdami, tolygiai paskirstykite ją visame paviršiuje. Kai blyno kraštai paruduos, išplakite jį plačia mentele, apverskite ir kepkite iš kitos pusės. Grikių blynai yra tamsesnės spalvos nei virti tik su kvietiniais miltais.
Grikiniams blynams paimkite 2-3 kiaušinius, šiek tiek išplakite, įpilkite 1, 5-2 puodelius kefyro ar jogurto, 2-3 šaukštus. cukraus, 1/2 arb. druskos ir išmaišykite. Sumaišykite po 100 g grikių ir kvietinių miltų, supilkite juos į skystį ir minkykite tešlą iki tirštos grietinės. Tada įpilkite 0,5 šaukštelio. soda, išmaišykite tešlą ir leiskite jai pastovėti 10-15 minučių. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, šaukštu išmaišykite tešlą ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol pagels.
Grikių blynus ir blynus galima patiekti su lydytu sviestu, grietine, sutirštintu pienu, uogiene, ikrais, medumi. Be to, jie puikiai tinka įdaryti įvairius įdarus (vaisius ir uogas, mėsą, žuvį, smulkintus kiaušinius ir kt.), Taip pat virti su karštu apkepu (obuoliais, grybais, parudavusiais svogūnais).
Norėdami išsikepti grikių sausainių, sumalkite 180 g minkšto sviesto arba margarino su 150–200 g cukraus, įpilkite po 200 g aukščiausios kokybės grikių ir kvietinių miltų ir kruopščiai išmaišykite. Įmuškite 2-3 kiaušinius ir sumaišykite su 2-3 šaukštais. medaus, 1/2 šaukštelio. soda, taip pat druska ir vanilė pagal skonį. Užminkykite tešlą, jei norite, įpilkite riešutų, razinų, cinamono, imbiero ir kt.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite tešlą į mažus kamuoliukus ar juosteles ir kepkite 20-25 minutes.
