Grikiai pas mus atkeliavo iš Vidurinės Azijos. Jis auginamas daugiau nei 1000 metų. Rusijoje ir Kinijoje jis buvo gaminamas kulinarijoje labai ilgą laiką, o pastaruoju metu jis pasirodė daugelio kitų šalių kulinarijoje, ypač miltų pavidalu, kuris yra labai lengvai virškinamas ir naudingas organizmui. Grikiai stiprina kapiliarus ir valo kepenis, jie naudingi žarnynui, ypač esant vidurių užkietėjimui, mažina cholesterolio kiekį, padeda sergant osteoartritu, pilvo ligomis ir net palengvina lengvą depresiją, padidindami dopamino kiekį. Kai kurios makaronų ir makaronų rūšys gaminamos iš grikių miltų, kepamos bandelės ir blynai.
Tai būtina
-
- Grikių miltai - 220 g
- Kviečių miltai - 80 g
- Mielės - 15 g šviežių arba 5 g sausų
- Pienas - 60 ml
- Druska - 2/3 šaukštelio
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite grikių ir kvietinius miltus ir persijokite mišinį į dubenį. Įkaitinkite 30 ml pieno. Mieles ištirpinkite šiltame piene, supilkite į miltus ir suminkykite tešlą. Tešlą suberkite į didelį dubenį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 6–7 valandoms arba per naktį.
2 žingsnis
Pusvalandį prieš virimą supilkite likusį šiltą pieną į tešlą, įberkite druskos, išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite atgal į šiltą vietą. Tešla turėtų tilpti 2–3 kartus.
3 žingsnis
Kai tešla pakils, pašildykite keptuvę, patepkite ją aliejumi ir pradėkite tešlą tepti ant jos, visų pirma nemaišydami, po 3 šaukštus. Po 2–3 minučių apverskite blyną ir kepkite jį iš kitos pusės, taip pat 2–3 minutes.
Grikių blynus patiekite karštus, su grietine arba su uogiene.
4 žingsnis
Yra daugybė kitų receptų, kuriuos galima pagaminti iš grikių miltų. Tie patys blynai, tačiau nenaudojant kvietinių miltų: Norėdami tai padaryti, į dubenį persijokite 100 g grikių miltų ir pusę arbatinio šaukštelio druskos, centre padarykite įdubą ir įpilkite kiaušinį, o tada lėtai užpilkite 300 ml vandens. ir padarykite tešlą. Kepkite kaip ir ankstesniame recepte, taip pat padarydami mažus blynelius.
5 žingsnis
Be to, iš grikių miltų galima gaminti, pavyzdžiui, plokščius pyragus, kuriuos labai patogu laikyti ilgą laiką. Sumaišykite 100 gramų grikių miltų, ketvirtadalį šaukštelio druskos ir 8 valg. šaukštai vandens. Palikite tešlą 10 minučių. Tada ištepkite keptuvę su sunkiais dugnais ir pašildykite. Į tešlą įpilkite 2 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus, vėl sumaišykite. Įdėkite 2-3 šaukštus. šaukštai tešlos įkaitintoje keptuvėje, kad gautumėte ovalų pyragą. Kepkite kol paruduos iš vienos pusės, apverskite ir kepkite iš kitos pusės. Tokie pyragai gali būti patiekiami karšti arba šalti, užpildyti bet kokiu įdaru ir suvynioti. Laikykite juos sandariai uždarytame inde arba supjaustykite ir užšaldykite.
