Lecitinas yra natūralių medžiagų, pagrįstų fosfolipidais, mišinys, būtinas normaliam kūno funkcionavimui. Jis gaminamas gyvųjų kepenyse arba gaminamas iš daugybės natūralių maisto produktų. Ypač plačiai paplitęs sojos lecitinas, kuris dabar naudojamas medicinos tikslams ir maisto gamybai.
Sojos lecitino sudėtis ir savybės
Sojų lecitinas gaminamas iš rafinuoto sojų aliejaus žemoje temperatūroje. Jame yra aliejų, vitaminų A, E, D, K, B vitaminų, naudingos linoleno rūgšties, inozitolio ir įvairių fosfolipidų, kurie yra gyvų organizmų ląstelių membranų pagrindas.
Dėl šios cheminės sudėties sojos lecitinas dalyvauja smegenų ląstelių mityboje, įskaitant nervinių impulsų perdavimo procesą, kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir kūno nervų sistemos veiklą. Ši medžiaga taip pat sustiprina barjerinę kepenų funkciją, padidindama antioksidacinį tam tikrų vitaminų aktyvumą. Lecitinas taip pat padeda sergant įvairiomis odos ligomis.
Sojos lecitinas naudoja
Sojų lecitinas pasižymi emulsinėmis savybėmis ir leidžia stabilias emulsijas gauti maišant aliejų ir vandenį. Dėl šios priežasties jis plačiai naudojamas maisto pramonėje: gaminant įvairius makaronus, duonos ir konditerijos gaminius, įskaitant šokoladą. Jo taip pat dedama į majonezą ir margariną.
Sojos lecitino gamyba Rusijoje pramoniniu mastu buvo nustatyta tik 2010 m. Gamintojų teigimu, jis gaminamas iš naminių natūralių sojų pupelių, kuriose nėra GMO.
Sojų lecitinas kaip maisto papildas plačiai naudojamas medicinoje. Jis skiriamas esant nervų sistemos pažeidimams, širdies ir kraujagyslių bei ginekologinėms ligoms, sumažėjusiam imunitetui ar lėtinėms kepenų ir virškinamojo trakto ligoms.
Kontraindikacija vartoti sojos lecitiną yra jo individualus netoleravimas. Tačiau prieš įtraukdami ją į dietą, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.
Tai naudinga vartoti greitai atsigaunant po insulto, sergant sąnarių ligomis, lėtiniu pankreatitu ar cukriniu diabetu, nes sojos lecitinas pagerina ląstelių, atsakingų už insulino gamybą, funkcionavimą. Tai detoksikuoja kūną ir gerina atmintį. Tai ypač naudinga vaiko organizmui ir gali pakenkti tik per dideliais kiekiais.
Sojų lecitinas taip pat dažnai skiriamas sportininkams ar žmonėms, turintiems padidėjusį fizinį krūvį. Taip yra dėl to, kad intensyvaus fizinio krūvio metu kūno gaminamas lecitinas pereina į raumenis, padidindamas jų elastingumą ir ištvermę. Ir jo kiekis nerviniuose audiniuose mažėja, o tai gali sukelti nervų sutrikimus, lėtinio nuovargio sindromą ar smegenų kraujotakos sutrikimą.
