Jei mėgstate žuvį, pabandykite ją gaminti neįprastai, būtent saldžiarūgščiame marinate. Šio metodo unikalumas yra tas, kad, skirtingai nei mėsa, žuvis pirmiausia kepama, o tada prisotinama padažu. Svogūnas, kuris yra marinuotas su žuvimi, taip pat mirkomas ir suteikia patiekalui nuostabų kepsnio skonį.
Tai būtina
- - žuvis be kaulų (pavyzdžiui, menkė, europinė lydeka, vėgėlė, galite pasiimti sušaldytą) - 1200 g;
- - dideli svogūnų rinkiniai (balti) - 2 vnt.;
- - miltai - 100 g;
- - saulėgrąžų aliejus - 350 ml;
- - vanduo - 220 ml;
- - pomidorai savo sultyse - 1 skardinė (400–500 g);
- - pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidriu;
- - cukrus - 180 g;
- - obuolių sidro actas (jį galite pakeisti 9% vyno) - 90 ml;
- - lauro lapas - 2 vnt.;
- - druska - 1 šaukštelis. su skaidriu;
- - povandeninis maišytuvas;
- - keptuvė, puodas.
Nurodymai
1 žingsnis
Natūraliai atitirpinkite žuvų skerdenas kambario temperatūroje arba palikite per naktį viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Prieš gamindami, nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Tada supjaustykite plonomis dalimis (ne daugiau kaip 1,5 cm storio).
2 žingsnis
Dabar paimkite keptuvę ir pašildykite. Supilkite 100 ml saulėgrąžų aliejaus ir pakaitinkite. Supilkite miltus į lėkštę ir apvoliokite joje žuvies gabaliukus. Tada nustatykite vidutinę temperatūrą, įdėkite žuvį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Jei visos žuvys netelpa vienu ypu, kepkite ją dviem etapais. Gatavus gabalėlius iš keptuvės perkelkite į lėkštę ar indą.
3 žingsnis
Iškepus žuvį, iš baltojo svogūno nuimkite pirmąjį lukšto sluoksnį ir supjaustykite jį ketvirčio žiedais. Dabar mes pradedame ruoštis marinavimui. Paimkite puodą ir padėkite keptos žuvies gabalėlius viename sluoksnyje ant dugno. Gausiai pabarstykite juos svogūnais. Ant viršaus paskleiskite kitą žuvies sluoksnį ir vėl uždenkite svogūnais. Tokiu būdu užpildykite visą puodą, kol baigsis ingredientai.
4 žingsnis
Norėdami paruošti marinatą atskirame dubenyje, sumaišykite šaltą vandenį, pomidorus savo sultyse, pomidorų pastą, obuolių sidro actą, cukrų, druską ir likusį saulėgrąžų aliejų. Gautą masę sumaišykite su panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės.
5 žingsnis
Dabar užpilkite šį marinatą žuvies ir svogūno gabalėliais ir įpilkite lauro lapą. Po to įdėkite ruošinį 4-5 valandoms į šaldytuvą, kad žuvis su svogūnu būtų gerai marinuota.
6 žingsnis
Praėjus laikui, paruoštą patiekalą galima pašildyti ir padalyti į porcijas. Jam kaip garnyrą labiausiai tinka virtos bulvės arba bulvių košė, taip pat ryžiai.
