Duonos istorija siekia mažiausiai 30 000 metų. Pirmoji duona tikriausiai buvo iškepta su skrudintais ir maltais grūdais bei vandeniu ir galėjo būti sugalvota netyčia. Tačiau tai nėra žinoma - galbūt tai taip pat buvo apgalvotas eksperimentas su vandeniu ir miltais.
Nurodymai
1 žingsnis
Duona tūkstančius metų buvo pagrindinis žmogaus maisto produktas. Kaip dvasinį simbolį jis lydėjo religines šventes ir ritualus. Priklausomai nuo gamtos ir karinių įvykių užgaidų, duona buvo turto ar skurdo, prievartos ar laisvės simbolis. Duonos trūkumas viduramžiais sukėlė badą, protestai dėl duonos kainos davė impulsą Prancūzijos revoliucijai, duonos kortelė tapo Antrojo pasaulinio karo simboliu - yra daug duonos svarbos pavyzdžių.
2 žingsnis
Mokslininkų teigimu, pirmosios duonos rūšys buvo iš įvairių augalų pagamintos tortilijos. Apie juos pranešama daugelyje pasaulio šalių ir jie vis dar vartojami daugelyje šalių. To pavyzdžiai yra Irano lavašas, Meksikos tortilija, Indijos chapati, žydų matzah ir kt. Šių produktų paruošimo receptas praktiškai nepasikeitė - yra žinoma, kad senovėje plokšti pyragai buvo gaminami tuo pačiu principu.
3 žingsnis
Be to, metraščiuose senovės graikų aukose yra nuorodų į ritualinę duoną, kuri buvo gaminama iš kvietinių miltų, aliejaus ir vyno.
4 žingsnis
Ankstyviausi archeologiniai miltų ruošimo įrodymai yra datuojami aukštesniojo paleolito epochoje Europoje, maždaug prieš 30 000 metų. Per šį istorijos laikotarpį grūdai buvo tik vienas iš daugelio maisto šaltinių, gautų medžiojant ir renkant. To laikotarpio žmogaus mityba buvo paremta gyvūniniais baltymais ir riebalais.
5 žingsnis
Grūdai ir duona tapo pagrindiniu maistu neolito laikais, maždaug prieš 10 tūkstančių metų, kai buvo auginami kviečiai ir miežiai. Maždaug nuo 8000 m. Pr. Kr. Žemės ūkio pėdsakai buvo rasti dabartiniame Irane. Miežiai, soros, žirniai ir kviečiai buvo auginami nedideliuose žemės sklypuose netoli pirmųjų įsikūrusių kaimų. Manoma, kad būtent tada žmonės atrado grūdų maistinę vertę. Yra daug archeologinių radinių, patvirtinančių grūdų perdirbimą ir miltų paruošimą. Tuo pačiu metu pasirodė duona, neaiškiai panaši į šiuolaikinę duoną.
6 žingsnis
Maždaug panašiu laikmečiu kitose pasaulio vietose šiuolaikinės duonos prototipams gaminti taip pat buvo naudojami tokie pasėliai kaip ryžiai (Rytų Azija), kukurūzai (Šiaurės ir Pietų Amerika) ir sorgas (į pietus nuo Sacharos). Kai kurias šio produkto veisles šiandien galima rasti daugelyje nacionalinių virtuvių.
