Jei norite pasigaminti sveiką maistą, ingredientus suvyniokite į foliją ir padėkite į karštą orkaitę. Jie pasirodys minkšti, pavyzdžiui, virti, tačiau nepraras drėgmės ir maistinių medžiagų. Taigi, jūs galite gaminti beveik bet kokį maistą tiek atskirai, tiek tam tikrais deriniais. Pabandykite kepti paukštieną ir bulves, mėsą su prieskoniais arba dietinę žuvį.
Paukštiena su bulvėmis, keptomis folijoje
Ingridientai:
- 700 g kalakutienos arba vištienos šlaunų filė;
- 1, 2-1, 5 kg bulvių;
- 4-6 šaukštai. majonezas;
- 100 g žaliųjų svogūnų;
- 0,5 šaukštelio džiovinto baziliko;
- 15-20 g petražolių;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite bulves, nulupkite jas ir supjaustykite storais apskritimais arba puslankiais. Daržoves pasūdykite 1 šaukšteliu. druskos ir maišykite rankomis. Kalakutienos arba vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais ir įdėkite į sandarų indą ar dubenį. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus, sumaišykite su majonezu, žiupsneliu juodųjų pipirų ir 0,5 arbat. druska. Gautą padažą užpilkite paukščiu, laisvai uždenkite dangčiu arba maisto plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Marinuokite jį 1,5-2 valandas.
Atidarykite foliją likus 5–10 minučių iki kepimo pabaigos, kad patiekalas paruduotų ir taptų patrauklesnis.
Paimkite giliai karščiui atsparią formą, išklokite ją folija, aptepkite augaliniu aliejumi ir užpilkite bulvėmis. Mėsą išklokite marinatu antru sluoksniu ir tolygiai paskirstykite. Viską apibarstykite baziliku, uždenkite antru folijos lakštu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 230–250oC 40 minučių. Nustatykite bulvių švelnumą, jos turėtų tapti minkštos. Kiekvieną porciją papuoškite smulkintomis žolelėmis.
Mėsa, kepta folijoje
Ingridientai:
- 1 kg mėsos (kiaulienos, avienos);
- 6 skiltelės česnako;
- 2 šaukšteliai adžika;
- 1 šaukštelis druska.
Kepimui folijoje pasirinkite visą mėsos gabalą be venų, kaulų ar raumenų.
Kruopščiai nuplaukite mėsą ir aštriu peiliu supjaustykite ją į 2 lygias dalis, kad sutrumpėtų kepimo laikas. Įtrinkite juos druska iš visų pusių, supjaustykite keliose vietose ir įdarykite stambiai pjaustytas česnako skilteles. Skleiskite gabalėlius adžika ir labai sandariai suvyniokite į folijos stačiakampį, kad neliktų tarpų. Leiskite ryšuliams pusvalandį pagulėti, kad turinys būtų prisotintas prieskoniais ir duotų sulčių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC ir kepkite mėsą joje 2–2,5 val. Šakute perkiškite tiesiai per sidabrinį popierių. Jei prietaiso dantys tyliai eina į vidų, tada nuplėškite foliją, padidinkite temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite indą dar 15-20 minučių, kol susidarys pluta.
Žuvis folijoje
Ingridientai:
- 1 šviežia 500–700 g svorio žuvis;
- 1 citrina;
- 1 svogūnas;
- žiupsnelis druskos, džiovinto rozmarino, čiobrelių, peletrūno, šafrano;
- daržovių aliejus.
Kad virimo metu kaulai virtų ir suminkštėtų, žuvies gale padarykite kelis kryžminius pjūvius.
Perpjaukite citriną per pusę ir supjaustykite ją plonais puslankiais. Nuvalykite žuvį, pašalinkite iš jos žiaunas ir vidurius. Pagardinkite druska ir prieskoniais, įdarykite pusę porcijos smulkintų svogūnų ir uždenkite 1/2 citrusinių griežinėlių. Užtepkite dvigubą folijos lakštą, apšlakstykite aliejumi, ant jo uždėkite likusio svogūno ir citrinos „pagalvę“, ant viršaus uždėkite paruoštą žuvį, gerai suvyniokite ir padėkite 1 valandai į karštą (180oC) orkaitę.
