Pistacijos yra plačiai naudojamos įvairiose nacionalinėse virtuvėse. Šie šviesiai žali riešutai puikiai papildo tiek pagrindinius patiekalus (mėsą, daržoves), tiek desertus (bandeles, pyragus, sausainius). Tačiau pistacijos yra ne mažiau skanios atskirai - kaip užkandis, pavyzdžiui, prie alaus ar kitų gėrimų. Sūdytus riešutus galite išsivirti patys.
Tai būtina
-
- pistacijos;
- druska;
- puodą ar kitą indą;
- keptuvė ar kepimo skarda.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite persotinto druskos tirpalą sūdyti pistacijas. Norėdami tai padaryti, paimkite tinkamo dydžio indą (pavyzdžiui, emalio puodą), užpilkite vandeniu ir užpilkite įprasta valgomąja druska arba joduota druska. Maišykite, kol kristalai galės ištirpti. Į gautą tirpalą pamerkite pistacijas. Riešutus mirkykite sūryme kambario temperatūroje mažiausiai dvi valandas, kad jie tinkamai mirkytų.
2 žingsnis
Padažai pasūdyti puode, išimkite ir išdžiovinkite. Įdėkite riešutus ant popieriaus arba paprasto lininio rankšluosčio ir nusausinkite. Kepkite džiovintas pistacijas keptuvėje arba pašildykite ant kepimo skardos orkaitėje. Tiesą sakant, šis riešutas taip pat yra tinkamas vartoti žalios formos, jis kepamas tik siekiant pagerinti aromatą.
3 žingsnis
Skrudinant ant tikros ugnies, pistacijos yra nepalyginamai skanesnės. Jei yra galimybė išvykti iš miesto ar į šalį, pasiimkite iš anksto sūdytų riešutų. Stovyklavietėje ar grilio keptuvėje pistacijos bus dar kvapnesnės, prisotintos dūmų. Pistacijos kartu su sūriu ir kitais maisto produktais idealiai tinka iškylai.
4 žingsnis
Gautas produktas gali būti naudojamas kaip nepriklausomas užkandis prie alaus, baltojo ar raudonojo vyno, taip pat prie stipriųjų gėrimų (konjako ir kitų). Pistacijos ne mažiau skanios kaip mėsos patiekalų dalis, į daržovių salotas dedama smulkiai supjaustytų riešutų. Tradiciškai pistacijos patiekiamos sūriai, tačiau yra daug saldžių receptų, kuriuose taip pat yra šio riešuto.
